John Myers
Obsah
show
Zloženie
knedle
- 8 Stará žemľa
- 375 ml Mlieko
- 12 Listová petržlenová vňať
- 3 šalotka
- 3 lyžičky Maslo
- 3 Vajcia
- 1 uštipnutie Soľ
hubové ragú
- 450 g Huby
- 300 g líšok
- 9 šalotka
- 3 lyžičky Olej
- 3 lyžičky Celozrnná múka
- 375 ml Zeleninový vývar
- 3 lyžičky Čerstvo nasekaný tymian
- 1 uštipnutie Soľ
- 1 uštipnutie Čierne korenie
Šalát z červenej kapusty
- 500 g Čerstvá červená kapusta
- 3 Pomaranče
- 2 jablká
- 1 citrón
- 8 Vlašské orechy
- 6 lyžice Olej
- 3 lyžice Balzamikový ocot ružový
- 1 lyžice Med
- 1 uštipnutie Soľ
- 1 uštipnutie Chilli prášok
- 1 uštipnutie Korenie
Inštrukcie
knedle
- Na žemľové knedle nakrájame rožky na tenké plátky, vložíme do misy a posypeme soľou. Mlieko privedieme do varu a pridáme k žemľu. Prikryjeme a necháme 30 minút lúhovať.
- Potom petržlenovú vňať umyte a nasekajte nadrobno. Šalotku ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme na ňom šalotku dosklovita. Odstráňte panvicu zo sporáka.
- Vychladnutú šalotku, petržlenovú vňať a vajíčka zmiešame s namočenými rolkami. Z tejto hmoty potom tvarujte knedličky požadovanej veľkosti.
- Priveďte veľa osolenej vody do varu, trochu stíšte oheň a knedle nechajte skĺznuť. Potom ich nechajte odkryté na miernom ohni stáť asi 20 minút.
hubové ragú
- Na hubové ragú najskôr očistíme hríby a lišajníky, väčšie nastrúhame a nakrájame na malé kúsky. Šalotky ošúpeme a nakrájame.
- Na panvici rozohrejeme olej a opražíme šalotku dozlatista. Teraz huby krátko orestujeme a prisypeme celozrnnú múku. Potom za stáleho miešania polejeme zeleninovým vývarom. Dochutíme lístkami tymiánu, soľou a korením a krátko povaríme.
Šalát z červenej kapusty
- Na šalát z červenej kapusty zmiešame olej, balzamikový ocot, med, soľ, chilli a korenie na marinádu a dochutíme.
- Pomaranče ošúpeme a odstránime bielu šupku. Potom jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a rozštvrtíme. Potom ich nakrájajte na jemné plátky a pokvapkajte trochou citrónovej šťavy.
- V ďalšom kroku očistíme a umyjeme červenú kapustu. Potom nakrájajte na veľmi jemné prúžky a vložte do veľkej misy. Červenú kapustu zalejeme marinádou, dobre premiešame a potom vmiešame ovocie. Nakoniec nahrubo nasekajte vlašské orechy a posypte šalát.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 126kcalSacharidy: 4.2gproteín: 1.7gtuk: 11.4g
