John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 700 g ražná múka
- 150 g Domáce kysnuté cesto
- 1 vrece Suché droždie
- 2 čajová lyžička Zmes korenia na chlieb
- 2 čajová lyžička Dobrá morská soľ
- 2 lyžice Figový med
- 380 ml Vlažná voda
- 2 čajová lyžička Dobrý orechový olej
- 100 g Jadrá vlašských orechov
Inštrukcie
- Múku zmiešame s chlebovým korením, soľou a suchým droždím, pridáme vykysnutý kvások, vodu a figový med a dobre premiešame.
- Z cesta vytvarujte guľu a prikryte ju v miske (ideálne mierne navlhčenou utierkou) na teplom mieste na 1-1 1/2 hodiny, kým sa cesto viditeľne nezväčší.
- Medzitým si na panvici opražte jadrá vlašských orechov, kým nie sú svetlohnedé (mmmm, kuchyňou sa rozvoniava vôňa) a potom ich nasekajte veľkým nožom! Prosím nepoužívajte mleté vlašské orechy)
- Nasekané orechy rozložíme na pracovnú dosku a necháme vychladnúť!
- Vykysnuté cesto s orechmi a orechovým olejom dobre vymiesime! (Arašidový olej možno použiť aj vtedy, ak nie je na sklade olej z vlašských orechov
- Hotové cesto rozdeľte na 2 časti a vytvarujte dlhé bochníky chleba alebo vložte do múkou vysypaných košíkov! Potrieme trochou vlažnej vody a necháme ešte 30-40 minút kysnúť.
- Vykysnuté bochníky chleba uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, nožom do nich narežeme a pečieme na strednej priečke pri teplote 180 °C WL (200 °C O + U teplo predhriate) asi 25-30 minút! Potom pečieme pri teplote 120 °C WL (140 °C O + U-ohrev) ďalších 10 minút. (TIP: Na dosiahnutie chrumkavej kôrky vložím do rúry žiaruvzdornú misu s VRIACOU vodou)
- KLEPOVACÍ SKÚŠKA!!! Vytiahnite chlieb z rúry (prosím, použite rukavice na pečenie) a prstom „klopte“ po chrbte! Ak to znie duto, chlieb je upečený! Bochníky necháme vychladnúť na mriežke
- A teraz: DOBRÚ CHUŤ!!!
Výživa
porcia: 100gKalórie: 258kcalSacharidy: 43.9gproteín: 5.5gtuk: 6.5g
