Varenie kávy: Takto sa vám podarí pripraviť najlepšiu filtrovanú kávu

Ručné varenie kávy poskytuje skvelý pôžitok z filtrovanej kávy. Je to síce časovo náročnejšie ako pri klasickom kávovare, ale o to viac sa to vyplatí. Pretože len pri správnej príprave rozvinie káva svoju plnú arómu.

Potrebujete to na prípravu filtrovanej kávy

Najbežnejší spôsob prípravy kávy je stále pomocou kávovaru. Či už s vankúšikmi alebo filtrami – už za pár minút máte pred sebou šálku čerstvo uvarenej kávy. Úplne iný pôžitok z kávy však získate pri ručnej príprave a filtrovaní.

• Na prípravu filtrovanej kávy potrebujete iba ručný filter, filtračný papier a správnu kávu. Zladené ručné filtre ako za starých čias dodnes vyrába napríklad značka Melitta.
• Kúpte si celé kávové zrná, ktoré si pred prípravou kávy čerstvo pomeliete. Len tak získate plnú arómu kávy.
• Kávu môžete pomlieť na rôzne stupne jemnosti. Čím jemnejší je prášok, tým menej času potrebujete na filtrovanie kávy.
• Elektrický mlynček na kávu urobí mletie za vás. Prípadne kávu pomeľte ručným mlynčekom.
• Kávu uvarte vo vode teplej asi 90 stupňov. Ak je voda príliš horúca, ničia sa aromatické látky a káva má potom príliš horkú chuť. Príliš studená voda naopak spôsobuje, že káva je kyslá.

Pred prípravou vždy opláchnite kanvicu na kávu a filter

Ak chcete pripraviť dokonalú filtrovanú kávu, mali by ste nádobu a filter najskôr opláchnuť horúcou vodou. Do vašej kávy sa tak nedostane žiadna chuť papierového filtra.

• Umiestnite filtračnú kanvicu na vrch kanvice na kávu. Vložte papierový filter do filtračnej nádoby. Potom nalejte trochu vody do filtra a nechajte vodu pretiecť. Tým sa prepláchne papierový filter a stratí chuť.
• Vylejte scedenú vodu z džbánu.
• Vriacu vodu je najlepšie odstaviť na minútu, aby vychladla na cca 90 stupňov.
• Na 30 ml vody potrebujete asi 500 gramov čerstvo pomletej kávy.
• Pomleté ​​kávové zrná vložte do papierového filtra. Potom nalejte vodu na prášok, kým nebude úplne pokrytý vodou.
• Postupne nalejte na kávu viac a viac vody, aby bola nasiaknutá vodou. Mali by sa vytvárať bubliny.
• Asi po piatich minútach by mala voda úplne vytiecť.
• Potom je najlepšie použiť kávovú usadeninu ako hnojivo. Vaše izbové rastliny sa vám poďakujú.