Melis Campbell
Konečne je tu opäť čas na mandarínky! Oranžové plody sa momentálne hromadia v supermarketoch. Malá kvapka horkosti: Kúpa mandarínok je niekedy o šťastí, pretože často podľa veku nepoznáte plod. Preto: tipy na nákup a skladovanie mandarínok.
Mandarínky sú chutné, zdravé občerstvenie. Citrusové plody obsahujú veľa vitamínu C, provitamín A, karotenoidy a flavonoidy. Tri mandarínky (alebo dva pomaranče) denne zhruba pokrývajú potrebu vitamínu C pre dospelých. Teraz je ovocie v hlavnej sezóne – hlavný čas zberu v južnej Európe je od novembra do marca.
Pomarančové plody sú obľúbené, pretože chutia úžasne sladko a ľahko sa šúpu aj bez noža. Žiaľ, znova a znova sa stáva, že pri kúpe mandarínok urobíte chybu – a plody nie sú sladké a šťavnaté, ale suché a drevité.
Tipy na nákup mandarínok
- Ak sa vám mandarínka v ruke zdá podozrivo ľahká, je najlepšie ju nechať tak. Čím dlhšie sa ovocie zbiera, tým viac šťavy sa vyparí – a tým je ovocie svetlejšie.
- Ak máte pocit, že medzi šupkou a ovocím je vzduch, je to znak toho, že mandarínka už nie je celkom čerstvá.
- Mandarínky by mali byť pekné a kypré a nepodliehať ľahkému tlaku.
- Ak je stopka, teda časť, kde na strome viseli plody, svetlá a svieža, je to dobré znamenie.
- Ak má táto škvrna hnedasté sfarbenie, znamená to, že bola zozbieraná pred nejakým časom.
- Nekupujte mandarínky s kašovitými alebo hnedými škvrnami.
- Zelené listy sú zvyčajne znakom čerstvého ovocia.
- Bežné ovocie môže v šupke obsahovať veľa pesticídov. Chemikálie sú určené na ochranu ovocia pred vysychaním a tvorbou plesní. Najlepšie je preto kupovať bio mandarínky.
- Ak chcete misku používať na varenie alebo pečenie, vždy si kupujte bio tovar.
- Venujte pozornosť pôvodu mandarínok: Vyhnite sa ovociu, ktoré pochádza z ďalekého juhu
- Amerike a radšej používajú európsky tovar.
- Poznámka „neošetrené“ neznamená, že ovocie nebolo nikdy ošetrené pesticídmi. Poznámka sa vzťahuje len na obdobie po zbere úrody.
Dôležité: Po peelingu a pred jedlom si určite umyte ruky!
Mandarínky skladujte správne
Skutočné mandarínky (rozoznateľné podľa tenkej šupky) sa nedajú skladovať príliš dlho. Asi po dvoch týždňoch plody vyschnú a už nemajú dobrú chuť. Väčšina ovocia v supermarketoch však vôbec nie sú mandarínky, ale klementínky. Tieto vydržia oveľa dlhšie – ak ich správne skladujete:
- Čím je šupka plodu hrubšia, tým dlhšie vydrží čerstvé.
- Mandarínky a klementínky skladujte na chladnom mieste, potom vydržia niekoľko týždňov.
- Mandarínky (a ich príbuzné) nepatria do košíka s ovocím a už vôbec nie blízko ohrievača, kde extrémne rýchlo vyschnú a potom chutia slamovo.
- V chladničke je však na sladké ovocie príliš chladno. Výnimka: Máte špeciálnu priehradku na zeleninu. Pri príliš chladnom skladovaní sa stráca ich aromatická chuť. Pivnica alebo chladná špajza sú ideálne na uskladnenie mandarínok.
- Jemné ovocie je najlepšie ukladať vedľa seba – a nie na seba.
- Citrusové plody prepravujte opatrne, aby ste sa vyhli otlakom.
- Ak ovocie začne plesnivieť, mali by ste ho zlikvidovať celé.
