John Myers
Obsah
show
Ako milovníci kávy ste v jedálnom lístku určite natrafili na takzvané Caffe Doppio. Prečítajte si tu krok za krokom, čo presne Caffe Doppio je a ako ho môžete jednoducho napodobniť aj doma.
Prezentované Caffe Doppio
Za Caffe Doppio, alebo presnejšie taliansky caffè doppio, nie je nič iné ako dvojité espresso. Jednoduché espresso sa v taliančine nazýva solo. Caffe Doppio poteší fajnšmekrov svojou krémovou konzistenciou a vysokým obsahom kofeínu. Ako pripraviť dvojité espresso doma:
- Ak viete, ako sa vyrába espresso, môžete si pripraviť aj kaviareň doppio. Rovnako ako pri espresse potrebujete dvojnásobné množstvo vody a kávy. Na prípravu môžete použiť buď espresso kávovar, plnoautomatický kávovar, portafilter, alebo espresso kanvicu (caffettiera).
- Na množstvo kávy potrebujete podľa chuti 14 až 20 g kávy. Pri bežnom espresse je to len polovica, 7 g. Káva by mala byť jemne mletá.
- Vodný pochod: Pre dokonalé Caffe Doppio potrebujete 50 až 70 ml vody. Toto by malo byť zahriate na 90 stupňov Celzia. Hotové dvojité espresso sa naleje do šálky na cappuccino. Aby horúci nápoj tak rýchlo nevychladol, profesionáli si pohár vopred nahrejú.
- Pre dokonalý výsledok by čas lúhovania alebo priechodnosť nemali presiahnuť pol minúty. Ak chcete, môžete pridať aj cukor. Mimochodom: Dobrý Caffe Doppio spoznáte podľa hustej vrstvy peny zvanej crema.
Variácie espressa
Slovo espresso je odvodené od rýchlikov, pretože káva a parné lokomotívy sú podobné v spôsobe výroby pary. Caffe Doppio alebo samotné espresso je len jedným z nespočetných spôsobov prípravy kávy na typický taliansky spôsob. Svoje espresso môžete upraviť aj takto:
- Caffe Lungo: Získate ho, ak pri príprave Caffe Doppio použijete rovnaké množstvo kávy na dvojnásobné množstvo vody, teda 7 g na 50 ml. Aj v kaviarni sa zákazníkovi niekedy namiesto Doppia naservíruje Lungo.
- Caffe Americano/Long Black: Caffe Americano je hotové jednoduché espresso, ktoré sa potom zriedi 25 až 50 ml teplej vody.
- Caffe Macchiato: Nezamieňajte s nemeckým latte macchiato! S Caffe macchiato je jednoduché espresso zakončené mliečnou penou. Na druhej strane latte pozostáva väčšinou z mlieka.
- Caffe Marocchino: Táto variácia je prepracovaná. Espresso sa naleje na tekutú čokoládu. Nasleduje poleva z mliečnej peny a nakoniec jemná vrstva kakaového prášku.
- Caffe Freddo: Toto espresso pozná každý, kto mal niekedy chuť sa v lete schladiť. Ide o jednoduché espresso, ktoré sa osladí a podáva vychladené na niekoľkých kockách ľadu. Koniec koncov, Freddo znamená v nemčine „chladný“.
