Emma Miller
Jesť aj zrelý a nie skorý melón bez dusičnanov má svoje riziká. Vodný melón je sladký a osviežujúci nízkokalorický letný snack. Poskytuje hydratáciu a tiež poskytuje základné živiny vrátane vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Vodové melóny patria spolu s melónom, medovkou a uhorkou do čeľade tekvicovitých. Existuje päť bežných typov vodných melónov: semien, bez semien, mini, žlté a oranžové.
V tomto článku sa dozviete viac o možných zdravotných a nutričných výhodách vodného melónu, ako aj o niekoľkých tipoch na jeho podávanie a o nebezpečenstvách vodného melónu. Po prvé, existujú riziká v konzumácii aj zrelého a nie skorého vodného melónu bez dusičnanov.
Riziko
Prečo je vodný melón škodlivý? Mierne množstvo vodného melónu nepredstavuje pre väčšinu ľudí vážne zdravotné riziko, no niektorí si možno budú musieť dávať pozor.
Diabetes: Vodný melón je ovocie s prirodzeným obsahom cukru. Ľudia s cukrovkou by mali zvážiť tieto sacharidy vo svojej každodennej strave. Je lepšie konzumovať melón celý, a nie šťavu, pretože šťava odstraňuje vlákninu, vďaka čomu telo ľahšie absorbuje cukor. To môže zvýšiť riziko nárastu glukózy. Nezabudnite sledovať veľkosť porcií, ako pri každom ovocí a džúsoch.
Alergie: U niektorých ľudí sa po zjedení melónu môžu vyvinúť príznaky alergickej reakcie, ako je žihľavka, opuch a ťažkosti s dýchaním. Ak k tomu dôjde, osoba potrebuje lekársku pomoc, pretože to môže niekedy viesť k anafylaxii, čo je život ohrozujúci stav.
Prečo sú rané vodné melóny nebezpečné?
Každý vie, že vodné melóny dozrievajú na južnom slnku do konca leta. V sezóne je cena nízka, čo predajcom nevyhovuje. Tým, že ako prví uvedú produkt na trh, môžu zarobiť viac. Podnikaví predajcovia preto musia rastliny kŕmiť dusičnanmi. Vďaka chémii sa urýchľuje rast vodných melónov. Úrodu zvládajú v júni až júli, keď súťažiaci pracujú na melóne.
Väčšina vodných melónov sa pestuje skôr na plantážach ako v skleníkoch. Mladé rastliny sú náročné na teplo. S naberaním zelenej hmoty sa však stávajú silnejšími. Aby poľnohospodári zachránili výsadby pred teplotnými zmenami, používajú veľa hnojív. Používajú sa prevažne dusíkaté hnojivá. Zlepšujú úrodnosť pôdy a prispievajú k skorému dozrievaniu vodných melónov.
Preto môžu skoré vodné melóny obsahovať veľa toxických zložiek v dôsledku nadmerného používania hnojív. Nedajú sa ochutnať. Keď sú dusičnany v žalúdku, rýchlo sa menia na dusitany, ktoré predstavujú hrozbu pre hemoglobín. V kombinácii s krvinkami ich premieňajú na methemoglobín. Postupne začína v tele hladovanie kyslíkom, čo vedie k celkovému zhoršeniu zdravotného stavu.
Pri konzumácii vodných melónov „kŕmených“ dusičnanmi často dochádza k otravám. Príznaky sa objavujú častejšie 2-3 hodiny po zjedení produktu. Škodlivé látky sa počas takého dlhého obdobia úplne absorbujú do krvného obehu, takže je potrebná seriózna liečba.
Ak nevyhľadáte lekársku pomoc včas a ignorujete vážne príznaky otravy, môžete zomrieť na ťažkú intoxikáciu a dehydratáciu. Deti sú na takéto látky obzvlášť citlivé. Preto jesť vodné melóny v júni a júli nie je dobrý nápad.
Ako skontrolovať melón na dusičnany doma
Ak chcete skontrolovať vodný melón na dusičnany doma, stačí odrezať malý kúsok „bobule“ a trochu ho rozdrviť v pohári destilovanej vody (alebo prevarenej obyčajnej vody). V prítomnosti dusičnanov voda sčervenie.
Výhody melónu
Obsah vody vo vodnom melóne môže pomôcť človeku vyhnúť sa dehydratácii. Vodný melón obsahuje asi 90 % vody, vďaka čomu je v lete užitočný na prevenciu dehydratácie. Chuť na sladké dokáže uspokojiť aj prírodným cukrom.
Vodný melón obsahuje aj antioxidanty. Tieto látky môžu pomôcť odstrániť molekuly známe ako voľné radikály alebo reaktívne látky z tela. Telo produkuje voľné radikály počas prirodzených procesov, ako je metabolizmus. Môžu sa tiež vyvinúť z fajčenia, znečistenia ovzdušia, stresu a iných environmentálnych faktorov.
Ak v tele zostane príliš veľa voľných radikálov, môže dôjsť k oxidačnému stresu. To môže viesť k poškodeniu buniek a množstvu chorôb, ako je rakovina a srdcové choroby.
Telo dokáže odstrániť niektoré voľné radikály prirodzene, ale antioxidanty zo stravy tento proces podporujú. Nižšie sú uvedené niektoré spôsoby, ako môžu antioxidanty a ďalšie živiny nachádzajúce sa v melóne pomôcť chrániť ľudské zdravie.
Predchádzajte astme
Niektorí odborníci sa domnievajú, že voľné radikály prispievajú k rozvoju astmy. Prítomnosť určitých antioxidantov v pľúcach, vrátane vitamínu C, môže znížiť riziko vzniku astmy.
Štúdie nepotvrdili, že užívanie doplnkov vitamínu C môže pomôcť predchádzať astme, ale strava bohatá na vitamín C môže poskytnúť určitú ochranu. Šálka melónových guľôčok s hmotnosťou približne 154 gramov (g) poskytuje 12.5 miligramov (mg) vitamínu C alebo 14 % až 16 % spoľahlivého zdroja dennej potreby človeka.
Krvný tlak
V štúdii z roku 2012 vedci zistili, že extrakt z vodného melóna znižuje krvný tlak v členkoch a okolo nich u obéznych ľudí v strednom veku s hypertenziou v ranom štádiu. Autori navrhli, že L-citrulín a L-arginín, dva antioxidanty vo vodnom melóne, môžu zlepšiť funkciu tepien.
Lykopén, ďalší antioxidant v melóne, môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami. Revízia v roku 2017 naznačila, že sa to dá dosiahnuť znížením zápalu spojeného s lipoproteínom s vysokou hustotou (HDL) alebo „dobrým“ cholesterolom.
Fytosteroly sú rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť zvládnuť lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL) alebo „zlý“ cholesterol. Niektoré usmernenia odporúčajú konzumovať 2 gramy (g) fytosterolov denne. 154 g melónových guľôčok poskytuje malé množstvo – 3.08 mg.
Zníženie LDL cholesterolu môže pomôcť predchádzať vysokému krvnému tlaku a kardiovaskulárnym ochoreniam (CVD), ale presný účinok fytosterolov na KVO zostáva nejasný.
Rakovina
National Cancer Institute (NCI) poznamenáva, že voľné radikály môžu hrať úlohu pri vzniku niektorých typov rakoviny. Oxidačný stres, ktorý spôsobujú, môže viesť k poškodeniu DNA v bunkách.
Diétne antioxidanty nachádzajúce sa vo vodnom melóne, ako je vitamín C, môžu pomôcť predchádzať rakovine bojom proti voľným radikálom. Niektoré štúdie tiež spájajú konzumáciu lykopénu s nižším rizikom rakoviny prostaty.
Trávenie a pravidelnosť
Vodný melón má vysoký obsah vody a obsahuje aj vlákninu. Tieto živiny pomáhajú udržiavať zdravie čriev tým, že zabraňujú zápche a podporujú pravidelné vyprázdňovanie.
Hydratácia
Vodný melón obsahuje 90 % vody a obsahuje aj elektrolyty, ako je draslík. Vďaka tomu je zdravým občerstvením počas horúcich letných mesiacov.
Ľudia môžu jesť melón čerstvý, vo forme šťavy alebo v mrazených kúskoch ako chutné studené občerstvenie v štýle nanukov.
