John Myers
Úroda jabĺk bola taká úspešná, že jablkovú omáčku ani jablkový koláč už nevidieť. Alebo ste nakúpili priveľa jabĺk a neviete čo s nimi? Dobrá vec, že môžete úžasne zmraziť jablká!
Pripravte jablká
Jablká sú dosť háklivé, čo sa týka mrazenia a rozmrazovania. Je to spôsobené najmä tým, že majú vysoký obsah vody. Preto jablká nikdy nezmrazujte celé. Trvalo by príliš dlho, kým by celé jablko premrzlo. Pri výbere jabĺk sa uistite, že:
- bez tlakových bodov
- neliečená resp
- dobre umyté
pred ich ďalším spracovaním. Najmä malé poškodenia alebo modriny často vedú k tomu, že jablko zhnije hneď po vybratí z chladničky.
Zmraziť jablká
Jablká môžete zmraziť na mesiačiky alebo kúsky v závislosti od toho, na čo ich chcete po rozmrazení použiť. Je dôležité, aby boli kúsky jabĺk vložené do čistej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Odporúča sa vopred opláchnuť horúcou vodou. Potom ho vzduchotesne uzavriete a vložíte aj s obsahom do mrazničky. Pre obzvlášť mäkké jablká sú však mraziace vrecká menej vhodné, pretože kúsky jabĺk sa v nich môžu rýchlejšie rozdrviť. Mrazené jablká majú trvanlivosť asi 6 mesiacov.
Zmrazte plátky jabĺk
Ak nakrájate jablká na mesiačiky a zmrazíte ich, môžete ich použiť na desiatu alebo na ďalší jablkový koláč! V prípade jablkového koláča by však kliny nemali spolu zmrznúť. Ak chcete zmraziť jablká na kocky, musíte urobiť nasledovné:
- Umyte jablko a odstráňte jadro
- Jablko nakrájame na mesiačiky
- Plátky rozložte na dosku alebo plech a na niekoľko hodín predmrazte
- Mrazené plátky jabĺk nasypte do škatule alebo mraziaceho vrecka a znova zmrazte
Tip: Plátky jablka by sa pri predmrazovaní nemali navzájom dotýkať.
Zmrazte kúsky jabĺk
Ak budete chcieť jablká neskôr použiť na jablkovú omáčku, jablkový kompót alebo do smoothie, môžete ich jednoducho zmraziť na malé kúsky. Takto sa to robí:
- Umyte jablko a odstráňte jadro
- Jablko nakrájame na malé kúsky alebo kocky
- Kúsky jabĺk zmrazte v mraziacom vrecku alebo krabici
Tip: Ak jablká pred mrazením pokvapkáte citrónovou šťavou, nezhnednú tak rýchlo.
Rozmrazte mrazené jablká
Aj keď je pri zmrazovaní obzvlášť dôležité, aby boli kúsky jabĺk zmrazené obzvlášť rýchlo, radšej ich rozmrazujte pomaly a jemne. Najprv by ste ich teda mali vybrať z mrazničky a potom dať aspoň na 30 minút do chladničky. Potom môžu pokračovať v aklimatizácii pri izbovej teplote.
Ak chcete kúsky alebo kliny použiť na pečenie alebo varenie, môžete ich pridať do jedla bez rozmrazovania.
Hľadáte nápady na ďalšie spracovanie vašich jabĺk? Čo tak ovocné jablkové tiramisu v pohári, mangová omáčka s banánom a jablkom alebo jablkové chutney so zázvorom a čili? Mimochodom, máme aj skvelý návod na ich zavarenie do jablkového pyré.
Napriek tomu, zostali vám jablká a mraznička je už plná? Potom môžete jablká aj sušiť. Predstavujeme 5 jednoduchých metód, ktoré môžete použiť na sušenie jablkových krúžkov.
