John Myers
Áno, fondánovú polevu môžete zmraziť. Fondánová poleva môže byť zmrazená približne 1 mesiac. Fondánovú polevu s rýchlym nalievaním možno pridať do nádoby bezpečnej v mrazničke, uzavrieť a zmraziť až na štyri týždne. Zrolovaný fondán by ste nemali zmrazovať ani chladiť.
Sťaží to zmrazenie fondánu?
Môžete zmraziť zdobený fondán?
Fondánové ozdoby môžete úplne zmraziť. Chcete sa uistiť, že sú dobre uzavreté a vo vzduchotesnej nádobe a môžete ich zmraziť na niekoľko mesiacov.
Môžete zmraziť tortu, na ktorej je fondán?
Zabaľte tortu do niekoľkých vrstiev odolného plastového obalu a prípadne alobalu navrchu! Zmrazte nie dlhšie ako mesiac (to je len dobré pravidlo pre akýkoľvek mrazený koláč).
Ako dlho môžete fondán zmraziť?
Prebytok sa môže skladovať 2 mesiace vo vzduchotesnej nádobe. Neuchovávajte v chladničke ani mrazničke. Ľadový koláč sa môže skladovať pri izbovej teplote 3 až 4 dni. Tortové náplne vyžadujúce chladenie by sa nemali používať v tortách pokrytých fondánom.
Ako dlho dopredu môžem vyrobiť ozdoby z fondánu?
Dekorácie z fondánu alebo gumovej pasty je možné vyrobiť v ten istý deň ako zdobenie torty (ak nemusia zaschnúť), ale ak potrebujú zaschnúť, začnite ich vyrábať aspoň tri dni pred termínom torty, do 5. + týždne predtým. Úplne suché dekorácie skladujte v nádobe alebo kartónovej krabici na ochranu pred prachom.
Ako rozmrazíte mrazený fondán?
Vyberte polevu z mrazničky a nechajte ju cez noc rozmraziť v chladničke. Potom by ste ho po rozmrazení mali pomaly zahrievať, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Je dôležité, aby ste si pri zohrievaní fondánovej polevy nevenovali čas, pretože je ľahké ju pokaziť príliš rýchlym ohrevom.
Ako dlho vydržia figúrky fondánu?
Fondant uchovávajte na chladnom a tmavom mieste až 3-4 mesiace. Umiestnite svoje dekorácie na miesto, kde sa nedostane veľa svetla, ako je skriňa, špajza alebo šatník.
Ako dlho vydrží torta pokrytá fondánom?
Dobre prepečený koláč vydrží v miestnosti so stabilnou teplotou aj päť dní. Budete ho musieť chrániť pred prachom tak, že ho uložíte do krytého stojana na torty.
Ako si fondán udržať navždy?
Ako skladujete ľadovú vianočku s fondánom?
Keď už je torta polevaná, neskladujte ju vo vzduchotesnej nádobe, inak by poleva rozplakala. Tortu radšej položte na chladné, tmavé a suché miesto a prikryte fóliou.
Môžem dať tortu pokrytú fondánom do chladničky?
Po rozkrojení torty je ukladanie plátkov fondánovej torty jednoduché. Plátky koláča jednoducho vložte do nádoby alebo ich zabaľte. V chladničke ich môžete skladovať až týždeň. Pred konzumáciou by som koláč ešte nechala dosiahnuť izbovú teplotu.
Ako nalepiť fondán na tortu bez maslového krému?
Môžete pokryť zmrzlinový koláč fondánom?
Na výrobu „šľahačky“ na vrch zmrzliny môžete použiť buď bielu maslový krém alebo bielu ganache. Fondant bol vhodnejší pre tento typ dekorácie, pretože sa po zaschnutí pri vysokých teplotách neroztopí.
Môžete dať fondán na maslový krém?
Fondán je skvelý na výrobu malých figúrok alebo vykrajovanie ozdôb na torty, koláčiky a koláčiky. Na zostavenie figúrok a fondánových dekorácií môžete použiť vodnú alebo krémovú polevu na zlepenie dielov.
Ako dlho dopredu môžete dať fondánové ozdoby na maslový krém?
Pri základnej maslovej torte by sa fondánové pokrytie nemalo robiť viac ako 2 až 3 dni pred zdobením a podávaním. Torta aj tak zostane čerstvá len tak dlho, a pretože fondán je na báze cukru, ide aj o to, ako dlho vydrží bez toho, aby sa rozpadol z vlhkosti v torte.
Ako dlho dopredu môžete dať fondán na ovocný koláč?
Ovocné koláče a atrapy môžu byť v dostatočnom predstihu spoločne namrazené a ozdobené. Tri týždne je vhodný čas na to, aby ste ich urobili a uskladnili na chladnom mieste.
Akú polevu dávate pod fondán?
Okrem fondánu budete potrebovať koláč, ktorý je pokrytý vrstvou maslového krému s hrúbkou najmenej 1/4 palca. Táto vrstva polevy pomáha fondánu priľnúť na tortu a vyhladzuje všetky hrbole alebo nedokonalosti na povrchu torty, takže vrstva fondánu vyzerá čisto a hladko.
