Zeler: 5 najlepších receptov so zelerom

Zelerový rezeň – zelerový recept pre gurmánov

Vychutnajte si klasický rezeň bez mäsa. Chutí lahodne a veľmi korenisto.

• Suroviny (4 porcie): 2 stonky zeleru, 3 vajcia, 5 lyžíc mlieka, soľ, muškátový oriešok, strúhanka, múka a tuk na vyprážanie
• Zeler ošúpeme a potom nakrájame na asi 1 cm hrubé plátky a povaríme ich v osolenej vode päť minút. Necháme vychladnúť.
• Vajcia zmiešame s mliekom, soľou a muškátovým orieškom.
• Osolené plátky zeleru obalíme v múke, potom ich namáčame vo vaječnej zmesi a nakoniec v strúhanke.
• Eskalopy opečieme na rozpálenom oleji do zlatista.
• Hodí sa do zemiakového šalátu alebo hlávkového šalátu.
• Tip: strúhanku zmiešame so sezamovými semienkami. To chutí ešte lepšie.

Zelerový šalát s vlašskými orechmi a jablkami

Šalát sa ľahko pripravuje vopred a na druhý deň chutí ešte lepšie. Ideálne do kancelárie.

• Ingrediencie (4 porcie): 1 zeler, 80 g vlašských orechov, 3 kyslé jablká, 3 lyžice majonézy, soľ, cukor, korenie
• Jablká a zeler nakrájajte na jemné tyčinky – najlepšie pomocou kuchynského robota.
• Zeler blanšírujeme vo vriacej osolenej vode 2 minúty.
• Vlašské orechy nasekáme nahrubo.
• Zmiešajte jablká, zeler, orechy a majonézu. Šalát ochutíme soľou, korením a štipkou cukru.

Výdatný zeler mrkva Bolognese

Tento vegetariánsky variant Bolognese chutí obzvlášť lahodne s celozrnnými cestovinami.

• Suroviny (4 porcie): 4 mrkvy, 1/2 koreňa zeleru, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 paradajky z konzervy, soľ, korenie, bazalka, olivový olej
• Ošúpte zeler, cibuľu, cesnak a mrkvu. Nakrájajte na malé kúsky v kuchynskom robote.
• Na olivovom oleji orestujeme zeleninu a zalejeme paradajkami.
• Omáčku dochutíme koreninami a necháme podusiť.

Zelerová jablková polievka

Tento zelerový recept je vhodný aj s chlebom ako príloha ako hlavné jedlo.

• Suroviny (4 porcie): 2 kyslé jablká, 1 zeler, 50 ml bieleho vína, 250 ml smotany, 1 cibuľa, 1 kocka bujónu, citrónová šťava, soľ, korenie, muškátový oriešok, maslo
• Ošúpte cibuľu, jablká a zeler. Všetky tri ingrediencie nahrubo nasekáme.
• Zeler s jablkom a cibuľou podusíme na masle a zeleninu podlejeme bielym vínom a vodou.
• Pridajte korenie, kocku vývaru a citrónovú šťavu.
• Všetko varíme, kým zeler nezmäkne a potom zeleninu rozmixujeme na pyré.
• Vmiešame smotanu a podľa potreby dochutíme.

Pikantné zelerové zemiakové placky

Zeler dodáva chrumkavým zemiakovým plackám obzvlášť korenistú vôňu.

• Suroviny (4 porcie): 600 g zemiakov, 1 stredne veľký koreň zeleru, 1 jablko, 1 vajce, 2-3 lyžice kukuričného škrobu, soľ, rasca, muškátový oriešok, olej
• Zeleninu a jablko ošúpeme a všetko najemno nastrúhame.
• Zemiaky pretlačíme a nastrúhané ingrediencie zmiešame s vajcom, kukuričným škrobom a korením.
• Porcie zmesi o veľkosti polievkovej lyžice smažte do zlatista.