John Myers
Obsah
show
Zloženie
Kuracie prsia a zeleninové kari:
- 700 g Čerstvé kuracie prsné filé
- 2 Červená paprika cca. 500 g (po očistení cca 400 g)
- 500 g Cibuľa
- 200 g Jarná cibuľka
- 1 kus Zázvor cca. 20 g
- 2 Veľké strúčiky cesnaku
- 3 lyžice Slnečnicový olej
- 500 ml kurací vývar (2 čajové lyžičky instantné)
- 1 Moci Kokosové mlieko 400 ml
- 6 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 6 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 3 lyžice Sladká sójová omáčka
- 3 lyžice Ľahká sójová omáčka
- 1 lyžice Jemný kari prášok
- 2 Msp Mletá škorica
- 2 lyžice Tapiokový škrob
Ryža Basmati
- 500 g Ryža Basmati
- 900 ml voda
- 1 lyžičky Soľ
Podávame:
- Pažítka na ozdobu
Inštrukcie
Kuracie prsia a zeleninové kari:
- Filety z kuracích pŕs očistíme/odkrojíme, umyjeme, osušíme kuchynským papierom a nakrájame na pásiky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Cibuľu ošúpeme, rozpolíme a nakrájame. Zložte plátky cibule na jednotlivé pásiky. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame šikmo na kolieska. Ošúpte a jemne nakrájajte strúčiky cesnaku a zázvor. Vo woku zohrejte slnečnicový olej (3 lyžice) a prúžky kuracích pŕs prudko opečte / opečte a posuňte na okraj woku. Teraz postupne pridajte zeleninu (kocky cesnaku + kocky zázvoru, cibuľové prúžky, paprikové prúžky a kolieska jarnej cibuľky) a orestujte / opečte. Polejeme / zalejeme kuracím vývarom (% 00 ml / 2 čajové lyžičky instantného) a kokosovým mliekom (400 ml). Všetko s hrubozrnnou morskou soľou z mlyna (6 veľkých štipiek), farebným korením z mlyna (6 veľkých štipiek), sladkou sójovou omáčkou (3 polievkové lyžice), svetlou sójovou omáčkou (3 polievkové lyžice), jemným kari (1 polievková lyžica) a mletým škorica (2 MSP) Okoreníme a dusíme/varíme cca 10-15 minút. Tapiokový škrob rozmiešame v troche studenej vody a vmiešame do woku. Hneď ako tekutina začne hustnúť, vysuňte wok z rúry.
Basmati ryža:
- Ryžu basmati (500 g) medzitým privedieme do varu v 900 ml vody so soľou (1 lyžička) a prikryté dusíme na najnižšom stupni asi 20 minút.
Podávame:
- Ryžu natlačíme do pohára vypláchnutého studenou vodou a otočíme do stredu taniera. Z vonkajšej strany položte filet z kuracích pŕs a zeleninové kari a podávajte ozdobené pažítkou.
