John Myers
Obsah
show
Zloženie
Korenie
- 4 kus Čerstvá cibuľa
- 3 Ks Mrkva
- 0,25 z celku Čerstvý zeler
- 3 Ks Cesnak čerstvý
- 4 disky Čerstvý zázvor
- 1 Lyžička. Vylisované bobule borievky
- 3 Ks bobkový list
- 5 Ks jamajské korenie
- 3 liter voda
- 4 Ks Bavorské teľacie párky (nakrájané na malé kocky)
Krupicové halušky
- 1 balíček Balenie krupicových halušiek krupicová kaša
- 1 Ks Vajcia
- 30 g Maslo (alebo viac) mäkké
- 30 g Strúhaný muškátový oriešok
- 30 g Soľ
- 1 malý Nakrájaná jarná cibuľka
Inštrukcie
Vývar
- Veľmi veľký hrniec (môj má asi 6 litrov) Vlezú sa tam časti kurčaťa (môže byť aj polievkové kurča) Potom zeleninu nahrubo nakrájam, len som odrezal pokrievku z papiera na pečenie veľkú ako hrniec, aby sa nič nepokazilo . A koreniny
- Teraz som to nechala prejsť varom a hneď od začiatku som dala papier. Keď sa objavia prvé bublinky, stiahnem oheň a polievku nechám pomaly dusiť. Dobré 2 hodiny alebo viac.
- Po tomto čase pristavím veľkú misu a začnem sitovou naberačkou vylovovať kuracie časti, zelenina príde aj v extra miske, pretože nie je prepečená, ale stále je úžasne pevná, hodí sa ako vložka do polievku (všetko je v nej) Odblaníme teľacie párky (ešte som mala cez) a nakrájame na malé kocky, tiež ako vložku.
- Polievka je teda bez mäsa a zeleniny. Teraz urobte krupicovú hmotu podľa návodu. Môžete použiť aj tvrdú alebo ak chcete mäkkú pšeničnú krupicu. Všetko dobre premiešame, vývar privedieme do varu, halušky odrežeme (zatiahneme) dvoma lyžičkami a namočíme do vývaru. Nechám ich 3-4 minúty podusiť a potom uberiem na plameni, aby stiahli iba vývar.
- Budete prekvapení, aké sú veľké. Potrebujete na to dobrých 30 minút. Počas tejto doby si nakrájam mrkvu na malé kocky, trochu jarnej cibuľky veľmi nadrobno a prípadne aj mäso z hydiny na drobno. Dáme na tanier, opäť okoreníme vývarom, zalejeme a vychutnávame. Kedysi ľudia povedali, že potrebujú niečo teplé a presne tak to je. Dobrú chuť
