John Myers
Keď sú torta alebo koláčiky hotové, chýba už len dokonalá čokoládová poleva. Ale to nie je také jednoduché. Vysvetlíme vám, čo je potrebné zvážiť.
Ako pripraviť dokonalú čokoládovú polevu
Urobiť dokonalú čokoládovú polevu nie je také jednoduché, pretože by nemala byť príliš hustá, mala by mať pekný lesk, byť rovnomerne rozložená a tiež by nemala chutiť. Prezradíme vám tie najlepšie tipy.
- Suroviny (množstvo na jeden koláč): 250 g horkej čokolády, 50 g masla alebo margarínu, 1 ČL kokosového oleja alebo slnečnicového oleja, prípadne smotany
- Do čokoládovej polevy sa najlepšie hodí tmavá čokoláda s obsahom kakaa 60 percent a viac, keďže chuť je vtedy najlepšia. Môže sa však použiť aj mliečna čokoláda.
- Prípravu začnite zohriatím vody v hrnci. Uistite sa, že voda nevrie, inak bude teplota pre čokoládu príliš horúca.
- Nasekanú čokoládu vložte do kovovej misky s maslom alebo margarínom a položte ju na horúcu vodu. Dávajte pozor, aby sa miska s čokoládou nedotkla vody. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou špeciálnych taviacich nádob.
- Čokoládu a maslo pomaly roztopte na miernom ohni a pravidelne miešajte. Ak je čokoládová hmota príliš horúca, čokoláda stratí lesk a následne zošedne. Dbajte aj na to, aby sa do čokolády nedostala voda.
- Keď je všetko dobre premiešané, môžete misku vybrať z vodného kúpeľa. Pre obzvlášť krásny lesk potom môžete pridať lyžicu oleja, napríklad kokosového oleja, alebo lyžicu smotany a dobre premiešať.
- Potom je výroba čokoládovej polevy hotová a prichádza na rad nanášanie. Pečivo by malo úplne vychladnúť, aby sa čokoláda rýchlejšie vysušila.
- Na muffiny je najlepším spôsobom namočiť každý kúsok do čokoládového cesta. Na sušienky je najlepšie pracovať s cukrárskou kefou, na koláče nalejte čokoládu do stredu a pomocou veľkej lyžice ju rozotrite smerom von.
- Drobné hrbolčeky a chybičky v čokoládovej poleve sa dajú na záver opraviť aj jemným fénovaním miesta.
