John Myers
Obsah
show
Zloženie
Dortíků
- 200 g Tmavá čokoláda
- 200 g Maslo
- 4 PC Vajcia
- 120 g cukor
- 30 g Mleté mandle
- 60 g Múka
ľad
- 250 g krém
- 250 g Mlieko
- 100 g cukor
- 0,5 PC Vanilkový struk
- 6 PC Žĺtok
- 250 g mascarpone
figy
- 150 g cukor
- 100 ml Portská červená
- 50 ml Cassis likér
- 8 PC figy
Inštrukcie
Dortíků
- Na koláč dáme čokoládu s maslom do hrnca a necháme na miernom ohni rozpustiť. Dno formy (28 cm) vysteľte hliníkovou fóliou a rúru predhrejte na 180 stupňov. Vajcia a cukor dáme do misky a šľaháme do svetložltej a spenenej hmoty. Vmiešame čokoládové maslo, vmiešame mandle a múku a vmiešame do zmesi čokolády a vajec. Cesto nalejeme do formy a pečieme na strednej priečke asi 20 minút.
ľad
- Na zmrzlinu priveďte smotanu, mlieko a cukor do varu. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, vyškrabte a nechajte dužinu a struk namočiť v teplej mliečno-smotanovej zmesi. Po 5 minútach vyberte podložku. Vložte vaječné žĺtky do veľkej misy a premiešajte. Vanilkovú smotanu privedieme opäť do varu a najskôr pridáme malé množstvo k žĺtkom. Teraz pridajte zvyšok a všetko premiešajte v ľadovo studenom vodnom kúpeli. Mascarpone dobre premiešame a necháme všetko zamraziť v zmrzlinovači.
figy
- Na figy skaramelizujte cukor a zalejte portským vínom. Pridajte škoricu, dolejte červeným vínom a cassis likérom a zredukujte na polovicu. Odstráňte škoricovú tyčinku, figy rozštvrťte a pridajte do vývaru.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 357kcalSacharidy: 31.9gproteín: 2.9gtuk: 22.9g
