John Myers
Pri čistej strave sú na jedálnom lístku prirodzené potraviny, hotové jedlá sú tabu. Prezrádzame, čo všetko je súčasťou výživového trendu a ako ho môžete implementovať pri varení.
Čisté jedenie je trend, ktorý, ako to už často býva, pochádza z USA. Pri tejto forme výživy a životného štýlu je prirodzenosť najvyššou prioritou. To, čo jeme, by malo byť čo najprirodzenejšie. Silne spracované potraviny ako instantná polievka, konzervy a rýchle občerstvenie zanechávajú čistých jedákov v prachu. Namiesto toho zelenina, ovocie, mäso, ryby a celozrnné výrobky idú do nákupného košíka a kombinujú sa do jedál, ktoré neobsahujú ani konzervačné látky, ani zvýrazňovače chuti. Na rozdiel od klasických diétnych receptov neexistujú pri varení žiadne obmedzenia: je dovolené čokoľvek a akákoľvek kombinácia, pokiaľ je to prirodzené. Túto požiadavku spĺňajú predovšetkým sezónne a regionálne produkty. Bobule a mangold v lete, kapusta v zime a špargľa na jar by boli príklady plánu čistého stravovania.
Čo ešte patrí do čistého stravovania?
Čisté stravovanie nie je len o jedle samotnom, je to aj o celkovom zdravom živote pre lepšiu kondíciu a pohodu. Pri jedení sa tak zohľadňuje prirodzený pocit hladu a sýtosti. Len čo sa zaškvŕka v žalúdku, jedlo sa podáva v pomerne malých dávkach, až šesťkrát denne. Komplexné sacharidy by sa mali čo najviac kombinovať s bielkovinami. Príkladom receptu je naša Buddha Bowl, v ktorej sa spája veľa čerstvej zeleniny, quinoa, orechy a údené tofu, aby vytvorili lahodnú misu. Ďalším základným princípom pri varení týchto a iných čistých jedál je znížiť príjem soli, cukru a nasýtených tukov. Pri pečení bez cukru sa nepoužívajú umelé sladidlá ako aspartám, ale prírodné alternatívy ako med, koncentrovaná jablková šťava, či sušené ovocie. Vždy raňajkovať, piť až tri litre vody denne a vyhýbať sa alkoholu sú ďalšie základy čistého stravovania.
Prečítajte si tiež náš článok Čisté pečenie, kde nájdete ďalšie informácie a inšpiráciu.
Čo prináša čisté stravovanie?
Trend stravovania sa až tak nelíši od predchádzajúcich konceptov vyváženej, uvedomelej stravy. Takže môžete ľahko dodržiavať základné pravidlá. Buďte skeptickí k prísľubom spásy, ktoré možno nájsť na mnohých blogoch o čistej strave. Pretože nie je nijako dokázané, či dôsledné uplatňovanie všetkých pravidiel skutočne chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, cukrovkou, kožnými škvrnami, či dokonca rakovinou.
