John Myers
Obsah
show
Zloženie
Kokosovo mangový koláč:
Pre cesto:
- 220 g Múka
- 70 g cukor
- 80 g Maslo
- 1 PC Vajcia
- 1 uštipnutie Soľ
- 1 lyžičky Limetková kôra
- 1 lyžice Voda studená
Na ragú:
- 1 PC mango
- 10 PC Listy mäty
- 1 PC Šťava z 1/2 citrónu
- 25 PC čučoriedky
Na plnenie:
- 50 g Citrónový tvaroh
- 100 g Šľahačka
- 4 lyžice Kokosový jogurt
- 35 g Práškového cukru
- Sušený cícer
Melónový sorbet:
- 250 g vodný melón
- 250 g Medový melón
- 50 g Med
- 1 lyžice Citrónová šťava
Inštrukcie
Základ koláča:
- Všetky suroviny na cesto dáme do misy a vymiesime hladké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky.
Ragú:
- Medzitým ošúpeme mango a nakrájame na jemné kocky. Umyte lístky mäty a čučoriedky. Mätu nakrájame na jemné pásiky a všetko dáme do misky. Zmiešajte s limetkovou šťavou a prípadne pridajte trochu cukru, ak mango ešte nie je úplne zrelé.
náplň:
- Smotanu vyšľaháme dotuha. Práškový cukor vymiešame s jogurtom do hladka, opatrne vmiešame smotanu.
Koláč:
- Základ rýchlo vypracujeme na pomúčenej pracovnej ploche a vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm. Tortovú panvicu dôkladne vymastíme maslom a pridáme cesto. Okraje vtlačíme a prebytočné cesto odrežeme.
- Na cesto položíme papier na pečenie a zaťažíme cícerom. Základ pečieme pri 175 stupňoch (horný a spodný ohrev) asi 25 minút do zlatista a necháme vychladnúť. Potom vyberte z formy.
- Na základ dáme lemon curd a rovnomerne rozotrieme. Potom naň nalejte kokosovú plnku a divoko rozdeľte. Nakoniec naň potrieme ragú.
Melónový sorbet:
- Dužinu melónov nakrájajte na kúsky, odstráňte kôstky. Kúsky rozmixujte jednotlivo s medom a citrónovou šťavou v mixéri. Dáme stuhnúť do mrazničky a každých 30 minút premiešame, aby sa nevytvorili kryštáliky.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 214kcalSacharidy: 31.2gproteín: 2.7gtuk: 8.6g
