John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1200 g Čerstvá treska, filetovaná a bez kože
- 3 stredná veľkosť Červená cibuľa
- 3 prsty cesnak
- 4 Lyžička ľahké. Rajčinová pasta
- 800 g Paradajky reklama plechovka roztrieštená
- 200 ml Scedené paradajky
- 3 lyžice Citrónová šťava
- 3 lyžice Sladká paprika
- 1 Polievkové lyžice každého korenia Sušený rozmarín, oregano, bazalka, estragón
- 5 Lyžička ľahké. Jemne nasekanú petržlenovú vňať
- Soľ, korenie, cukor
- 200 ml krém
- 150 g Kyslá smotana
- Parmezán, nahrubo nastrúhaný fd Ozdoba
Inštrukcie
- Keďže treska (mladá treska) nie je veľmi tučná ryba, je veľmi vhodná na varenie v omáčke. Vďaka tomu zostane šťavnaté a v prípade potreby ho veľmi dobre pripravíte aj vo väčšom množstve. Čas prípravy je zvládnuteľný a pokrm možno neskôr podávať nielen na každodenné použitie, ale aj na slávnostnejšie príležitosti. Akékoľvek požadované prílohy nie sú zahrnuté v čase prípravy, pretože sme k nej podávali iba ciabattu.
Príprava:
- Rybie filé umyjeme v studenej vode, dobre osušíme, podľa potreby vykostíme a podľa počtu osôb nakrájame na veľké kusy.
- Omáčku k rybe vymiešame STUDENÚ. Za týmto účelom ošúpte cibuľu a nakrájajte na kocky. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Oboje zmiešame vo väčšej miske s paradajkovým pretlakom, nakrájanými a pasírovanými paradajkami, citrónovou šťavou, všetkými bylinkami, petržlenovou vňaťou a paprikou. Dochutíme korením, soľou a cukrom a potom vmiešame smotanu a kyslú smotanu.
- Rúru predhrejeme na 180°O/spodný ohrev. Naplňte veľkú zapekaciu misu alebo pekáč polovicou paradajkovej zmesi. Kúsky ryby dookola okoreníme, osolíme a vtlačíme do omáčky. Navrch rozotrieme zvyšok omáčky a panvicu zasunieme do rúry na 2. koľajnicu odspodu. Doba varenia je cca. 20 - 30 minút. Po 20 minútach vyskúšajte kúsok v strede, aby ste sa uistili, že sa ryba neprepečie nasucho. Ak sa dá ľahko rozlomiť a vo vnútri už nie je studená, môžete formu vybrať z rúry. Keďže sa omáčka mieša za studena, varenie trvá dlhšie ako dusenie v už horúcej omáčke.
- Keďže je omáčka vhodná na namáčanie, veľmi dobre sa k nej hodí ciabatta alebo bageta. .... a šalát s ovocným dresingom robí z tohto jedla sýte, no nie kompletné, no predsa slávnostné jedlo. Trochu strúhaného parmezánu ako polevy ................... 'n Good'n.
