John Myers
Obsah
show
Zloženie
Studená misa:
- 0,5 PC vodný melón
- 0,5 PC Medový melón
- 0,25 PC jablko
- 6 PC jahody
- 1 lyžice čučoriedky
- 1 lyžičky Pistácie
- 0,5 PC Grapefruit
- 3 cl Vodka
- 1 Msp Vanilkový extrakt
- 1 lyžičky Rýchla želatína
želé:
- 160 ml jablkový džús
- 1 výstrel Vodka
- 4 lyžice Želé
suflé:
- 250 g Nízkotučný tvaroh
- 4 PC Vajcia
- 6 lyžice cukor
- 1 Msp Vanilkový extrakt
- 1 lyžice Maslo
- 1 lyžice cukor
- Práškového cukru
- Bio pomaranč, kôra
- Bio citrón, kôra
Inštrukcie
Želé kocky:
- Jablkovú šťavu s agarovým agarom privedieme do varu, stiahneme z plameňa, pridáme vodku a vychladíme vo formách na ľad.
suflé:
- Formičky vymastíme maslom a potom vysypeme cukrom.
- Oddeľte vaječný žĺtok od bielka. Vaječné žĺtky, vanilkový extrakt a tvaroh vymiešame na hladkú hmotu. Z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh a pomaly prilievame cukor. Do tvarohovej hmoty opatrne vmiešame vyšľahané bielka so zvyšnými čučoriedkami.
- Zmesou rovnomerne naplňte formičky na suflé. Formami by ste mali niekoľkokrát opatrne poklepať o pracovnú dosku, aby sa hmota rovnomerne rozložila a nezostali žiadne dutiny. Tvarohové suflé sa potom varia vo vodnom kúpeli v uzavretom grile asi 15 minút pri teplote 220 stupňov nepriameho tepla.
Studená misa:
- Medový melón, jablko a jahody nakrájame na kocky, pridáme pistácie a čučoriedky.
- Z melóna vykrojíme 2 cm hrubé plátky, okrúhlym vykrajovačom vykrajujeme kolieska a grilujeme z oboch strán tak, aby vznikli grilovacie stopy. Zvyšok melónu rozmixujeme na pyré a pretlačíme cez sitko.
- Studenú misku zmiešame so šťavou z melónu, grapefruitovou šťavou a vodkou a ochutíme cukrom a vanilkou. Zahustíme trochou rýchlej želatíny.
- Plátok melóna položte na spodok taniera a na vrch poukladajte ovocie pomocou servírovacieho krúžku. Kocky želé nakrájame na malé kúsky a rozložíme na plech. Potom vylejte studenú misu na vrch. Podávajte časť suflé.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 194kcalSacharidy: 30.2gproteín: 5.4gtuk: 3.9g
