Konzervujte a uchovávajte šťavu

Bohužiaľ, čerstvo vylisované šťavy dlho nevydržia a na vzduchu sa pokazia. To, čo nemôžete vypiť do niekoľkých dní, preto musíte zachovať. Takto máte v zime stále niečo zo skvelej letnej úrody.

Konzervovanie šťavy bez odšťavovača

1. Hotovú šťavu zahrejte na 72 stupňov a túto teplotu udržujte dvadsať minút.
2. Ak chcete, môžete do šťavy pridať cukor. Miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
3. Medzitým sterilizujte sklenené fľaše a uzávery vo vriacej vode po dobu desiatich minút. Aby nádoby nepraskli, mali by ste všetko ohrievať súčasne.
4. Naplňte šťavu pomocou lievika (1.00 EUR v Amazone*) do nesprávnych. V hornej časti by mal byť okraj 3 cm.
5. Ihneď odskrutkujte veko a otočte poháre hore dnom.
6. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
7. Skontrolujte, či sú všetky viečka tesné, označte ich a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.

Konzervovanie šťavy z parného odšťavovača

Ak vylisujete šťavy pomocou parného odšťavovača, môžete si ušetriť dodatočné zahrievanie:

1. Získanú šťavu ihneď nalejte do sterilizovaných fliaš, zatvorte a otočte poháre hore dnom.
2. Po 5 minútach otočte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
3. Skontrolujte, či sú všetky viečka tesné, označte ich a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.

Šťava takto vydrží niekoľko mesiacov. Ak chcete ešte dlhšiu trvanlivosť, môžete šťavu aj zakonzervovať.

Prevarte šťavu

1. Fľaše naplnené do troch centimetrov pod okraj a uzavreté vekom položte na mriežku zaváracieho stroja.
2. Nalejte toľko vody, aby boli nádoby do polovice ponorené. # Uchovávajte pri teplote 75 stupňov pol hodiny.
3. Vyberte fľaše a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
4. Skontrolujte, či sú všetky viečka tesné, označte ich a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.

Šťavu zakonzervujte zmrazením

Najviac vitamínov obsahuje šťava lisovaná za studena. Aby ste ho uchovali bez strát, môžete ho jednoducho zmraziť.

• Šťavu nalejte do dobre vypláchnutých pohárov so skrutkovacím uzáverom.
• Tie by mali byť naplnené len do troch štvrtín, pretože kvapalina expanduje a zamrzne.
• Tieto vložte do mrazničky.