John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1,5 kg Údená bravčová kotleta v jednom kuse
- 1 Cibuľa
- 1 klinček Čerstvý cesnak
- 800 ml omáčka
- 100 ml červené víno
- Korenie
- Ľadovo studené maslo
- 1 lyžice Rajčinová pasta
Zemiakové halušky:
- 500 g Múčne zemiaky
- 4 lyžice Múka
- 2 lyžice Škrob
- Soľ
- 1 Vajcia
Dusená kapusta:
- 1 Kapusta
- Soľ
- 1 výstrel biele víno
- Balzamikový ocot
- cukor
- 1 lyžičky Olej
- 1 lyžičky Semená rasce
Inštrukcie
- Na rozpálenom oleji opečieme mäso zo všetkých strán, cibuľu prekrojíme na polovice a pridáme strúčik cesnaku aj so šupkou. Paradajkovú pastu krátko orestujte, potom zalejte vínom a pridajte vývar. Všetko vložíme do rúry vyhriatej na 150 °C a necháme dusiť 3 hodiny.
Zemiakové halušky:
- Na halušky uvaríme zemiaky so šupkou, necháme ich vychladnúť (môžeme si ich uvariť deň vopred), nastrúhame, pridáme vajce, múku, škrob a soľ. Všetko podľa potreby premiesime, pridáme ešte trochu múky, cesto by sa už nemalo lepiť.
- Teraz z cesta vytvarujte valček a nožom nakrájajte asi 3-4 cm veľké plátky. Dáme na hrniec s vodou a privedieme do varu, potom osolíme a vložíme halušky, necháme krátko prevrieť, potom sporák vypneme a halušky necháme prikryté 20-25 minút odstáť.
- Mäso vyberieme, nakrájame na plátky a omáčku zahustíme ľadovo vychladeným maslom. Ak sa omáčka priveľmi prevarila, pridajte trochu vody a znova priveďte do varu a potom zhustnite.
Dusená kapusta:
- Pri dusenej kapuste rozpolte špicatú kapustu, potom ju rozštvrtte, odstráňte vonkajšie listy a nakrájajte na pásiky. Toasty na panvici s trochou oleja. Pridajte trochu cukru a rasce a potom zalejte dúškom vína.
- Necháme znova prevrieť, postupne podlievame kvapkou vody, aby kapusta zhnedla, ale neprihorela. Nakoniec dochutíme octom, cukrom a soľou. Mám rada sladkokyslé, každý si dochutí podľa vlastnej chuti.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 69kcalSacharidy: 12.4gproteín: 1.6gtuk: 0.8g
