John Myers
Úvod: Kanadské kulinárske špeciality
Kanada je krajina známa svojou kultúrnou rozmanitosťou, prírodnými krásami a priateľskými ľuďmi. Ale jedným z aspektov kanadskej identity, ktorý sa často prehliada, je jej vynikajúca kuchyňa. Od pobrežia po pobrežie sa Kanada môže pochváliť širokou škálou jedinečných a chutných jedál, ktoré určite oslovia chuťové poháriky každého gurmána. V tomto článku sa bližšie pozrieme na niektoré z najobľúbenejších kulinárskych špecialít Kanady.
Poutine: Québécois Comfort Food Classic
Poutine je jedlo, ktoré vzniklo v Quebecu v 1950. rokoch minulého storočia a odvtedy sa stalo obľúbeným pohodlným jedlom v celej Kanade. Jedlo pozostáva z hranolčekov, tvarohu a omáčky a možno ho nájsť na jedálnych lístkoch v reštauráciách rýchleho občerstvenia a gurmánskych reštauráciách. Zatiaľ čo puristi na poutine môžu tvrdiť, že jediný pravý poutine je vyrobený z čerstvého tvarohu a domácej omáčky, toto jedlo sa vyvinulo tak, že zahŕňa širokú škálu zálievok vrátane slaniny, bravčového mäsa a dokonca aj homára. Či už ste v Montreale alebo vo Vancouveri, žiadny výlet do Kanady by nebol úplný bez ochutnania tohto klasického jedla.
Maslové koláče: Sladká chuť kanadskej histórie
Maslové torty sú klasickým kanadským dezertom, ktorý si užívajú celé generácie. Torty pozostávajú z šupinovej škrupiny cesta naplnenej zmesou masla, cukru a vajec a často sú posypané hrozienkami alebo pekanovými orechmi. Zatiaľ čo pôvod maslového koláča je nejasný, niektorí historici sa domnievajú, že ho do Kanady mohli priviesť skorí britskí osadníci. Dnes sú maslové koláče základom pekární a farmárskych trhov po celej krajine a musia ich vyskúšať každý, kto má chuť na sladké.
Bannock: Tradičná domorodá základňa
Bannock je druh chleba, ktorý bol po stáročia základom domorodej kuchyne. Chlieb je vyrobený z jednoduchej zmesi múky, prášku do pečiva, soli a vody a dá sa variť rôznymi spôsobmi, vrátane vyprážania a pečenia. Bannock sa často podáva so slanými polevami, ako je omáčka, alebo so sladkými polevami, ako je džem alebo med. Aj keď je bannock tradične spájaný s domorodými kultúrami, teraz si ho užívajú Kanaďania bez ohľadu na pôvod a možno ho nájsť v reštauráciách a potravinových kamiónoch po celej krajine.
Nanaimo Bars: Pochúťka zo západného pobrežia
Tyčinky Nanaimo sú sladkou pochúťkou, ktorá vznikla v meste Nanaimo na ostrove Vancouver. Dezert pozostáva z kakaovej kôry, vrstvy pudingu alebo vanilkového krému a polevy z čokoládovej ganache. Zatiaľ čo presný pôvod baru nanaimo nie je jasný, predpokladá sa, že bol vytvorený na začiatku 20. storočia. Dnes je dezert široko dostupný v celej Kanade a často sa podáva na sviatočných večierkoch a rodinných stretnutiach.
Bagely v Montrealskom štýle: Dokonalá zmes sladkého a slaného
Bagely v montrealskom štýle sú jedinečným zvratom klasickej bagety v štýle New Yorku. Bagely sú menšie a hustejšie ako ich americké náprotivky a pred pečením v peci na drevo sa varia vo vode osladenej medom. To im dáva mierne sladkú, žuvaciu textúru, ktorá je ideálna na párovanie so slanými polevami, ako je smotanový syr alebo údený losos. Bagely v montrealskom štýle sú základom mestskej židovskej komunity a možno ich nájsť v pekárňach a lahôdkach po celej Kanade.
Kečupové lupienky: Jedinečný profil chuti
Kečupové lupienky sú jedinečné kanadské občerstvenie, ktoré existuje už od 1970. rokov minulého storočia. Čipsy sa vyrábajú potiahnutím zemiakových lupienkov pikantným kečupovým korením, ktoré im dodáva sladkú a slanú chuť, ktorá sa nepodobá ničomu inému. Zatiaľ čo kečupové lupienky môžu znieť pre niekoho zvláštne, sú to obľúbené občerstvenie v celej Kanade a možno ich nájsť v obchodoch s potravinami a predajných automatoch po celej krajine.
BeaverTails: Kanadský Twist na klasickom dezerte
BeaverTails sú kanadský dezert, ktorý sa v posledných rokoch stal populárnym. Dezert pozostáva z vyprážaného cesta, ktoré sa natiahne do tvaru bobrího chvosta a potom sa preleje rôznymi sladkými polevami vrátane Nutelly, škoricového cukru a javorového masla. Aj keď je dezert relatívne nový, stal sa základom na veľtrhoch a festivaloch v celej Kanade a musí ho vyskúšať každý, kto má chuť na sladké.
Caesars: kanadský podpisový koktail
Caesar je kokteil, ktorý bol prvýkrát vytvorený v Calgary v 1960. rokoch minulého storočia. Nápoj pozostáva z vodky, Clamato šťavy (zmes paradajkovej a mušľovej šťavy), worcesterskej omáčky a horúcej omáčky a často je ozdobený zelerovou tyčinkou alebo nakladanou fazuľou. Aj keď Caesar nemusí byť pre každého, je to obľúbený kokteil v Kanade a nájdete ho v baroch a reštauráciách po celej krajine.
Peameal Bacon: kanadská základňa raňajok
Peameal slanina je typ kanadskej slaniny, ktorá sa vyrába z chudého bravčového karé, ktoré bolo naložené a zrolované v kukuričnej múke. Slanina sa potom nakrája a opečie a často sa podáva ako raňajkové mäso. Aj keď je podobná slanine v americkom štýle, hrášková slanina má o niečo sladšiu chuť a pevnejšiu štruktúru. Peameal slanina je základom kanadských raňajok a možno ju nájsť v reštauráciách a kaviarňach po celej krajine.
