John Myers
Úvod: Dánsky vianočný ryžový puding
V Dánsku sú Vianoce časom tradícií a jednou z najobľúbenejších tradícií je jedenie ryžového nákypu na Štedrý večer. Tento dezert, známy ako risalamande, je krémový a lahodný ryžový puding, ktorý sa podáva s čerešňovou omáčkou. Čo ho však robí skutočne výnimočným, je skrytá mandľa, ktorá je umiestnená v pudingu.
História dánskeho ryžového pudingu
Ryžový nákyp je v Dánsku po stáročia tradičným dezertom. Predpokladá sa, že pochádza z Blízkeho východu a do Európy ho priviezli Maurovia v 8. storočí. V Dánsku sa ryžový nákyp stal obľúbeným jedlom v 19. storočí a nakoniec sa začal spájať s Vianocami. Tradícia skrývania mandlí v pudingu a odovzdávania ceny tomu, kto ju nájde, sa začala približne v rovnakom čase.
Ingrediencie a príprava pudingu
Prísady pre dánsky ryžový puding sú jednoduché: krátkozrnná ryža, mlieko, smotana, cukor, vanilka a mandle. Ryža sa varí v mlieku, kým nie je mäkká a krémová, a potom sa pridajú ostatné prísady. Pred podávaním sa puding ochladí. Na prípravu čerešňovej omáčky sa višne varia s cukrom a kukuričným škrobom, kým nezhustnú a nezostanú sirupové.
Tradícia skrytej mandle
Tradícia skrývania mandlí do ryžového nákypu je zábavným a slávnostným spôsobom, ako dodať štedrovečernej večeri vzrušenie. O tom, kto nájde mandľu, sa hovorí, že bude mať šťastie na budúci rok.
Význam hľadača mandlí
V minulosti sa hovorilo, že ten, kto našiel mandľu, bol ďalšou osobou, ktorá sa vydala. Dnes sa tradícia vyvinula a odmenou môže byť čokoľvek od malého darčeka až po sladkosť.
Cena za nájdenie mandle
Odmenou za nájdenie mandle je zvyčajne malý darček alebo kúsok cukrovinky. Niektoré rodiny majú špeciálnu cenu, ktorá sa dedí z generácie na generáciu.
Štedrovečerná večera: Podávanie ryžového pudingu
V Dánsku sa ryžový nákyp tradične podáva ako súčasť štedrovečernej večere. Zvyčajne je to posledné jedlo, ktoré sa podáva, a jedáva sa s čerešňovou omáčkou.
Ďalšie dánske vianočné pudingy
Okrem ryžového nákypu existujú v Dánsku aj iné tradičné vianočné nákypy. Jedným z nich je æbleskiver, čo sú malé okrúhle palacinky, ktoré sa podávajú s jahodovým džemom a práškovým cukrom. Ďalším sú klejnery, čo sú točené, vyprážané pečivo, ktoré je poprášené práškovým cukrom.
Variácie dánskeho ryžového pudingu
Existuje mnoho variácií dánskeho ryžového pudingu. Niektoré rodiny pridávajú do pudingu hrozienka alebo mandle, iné používajú rôzne druhy ovocnej omáčky.
Záver: Slávnostná a chutná tradícia
Dánsky ryžový nákyp je lahodná a slávnostná tradícia, ktorú si obľúbili celé generácie Dánov. Či už schovávate mandle alebo si jednoducho vychutnávate krémový puding a sladkú čerešňovú omáčku, je to jedlo, ktoré prináša radosť a šťastie do sviatočného obdobia.
