Micah Stanley
Vegánske produkty sú veľmi trendy – no nie vždy zdravé. Dokument „ZDFzeit“ ukazuje triky potravinárskeho priemyslu a odhaľuje, čo skutočne je vo vegánskych alternatívach syra.
Vegánska výživa je „in“. Za tým stojí jedna motivácia: Žiadne zvieratá by nemali trpieť pre svoju vlastnú spotrebu. Navyše, pre niektorých ľudí je vegánska strava považovaná za zdravú. To však nemusí byť nevyhnutne pravda – ako vysvetľuje Sebastian Lege v populárnom dokumentárnom seriáli „ZDFzeit“.
Ak máte radi syry, no chcete sa vyhnúť živočíšnym produktom, v supermarkete nájdete čoraz viac vegánskych syrov. Ale ako to vlastne funguje – syr bez mlieka? Aké ingrediencie obsahuje variant syra bez zvierat? Potravinový expert Sebastian Lege robil prieskum pre ZDFzeit a ukazuje triky, ktoré sa používajú pri práci s vegánskym syrom.
Takto funguje vegánsky trik
Vizuálne sú vegánske a živočíšne syrové výrobky veľmi podobné. Rozdiel je v ingredienciách. A cena: Alternatívy vegánskeho syra sú až šesťkrát drahšie ako živočíšne produkty.
Zaujímavý doplnok televízneho dokumentu: Sebastian Lege vyrába svoju vlastnú vegánsku náhradu Goudy, ktorú testujú jedáci. Potravinársky expert tiež skúma, prečo sú náhradné produkty také drahé. Stojí náhrada syra v supermarkete vôbec za svoju cenu? Alebo zákazník platí za predražený lifestylový produkt?
Prehliadka však nie je len o vegánskom jedle: Sebastian Lege používa aj ďalšie obľúbené produkty, aby vysvetlil, ako nás výrobcovia zavádzajú nepravdivými faktami – a ako dokážeme rozpoznať pasce.
Epizódu “The Tricks of the Food Industry” si môžete pozrieť v mediatéke do 13. marca 2019.
