John Myers
Niektoré potraviny do chladničky určite patria, iné sú tam často nesprávne. Vysvetľujeme, ktoré potraviny vlastne nemajú v chladničke miesto.
Správne skladovanie potravín má mnoho výhod. Pri správnom skladovaní totiž majú potraviny nielen dlhšiu trvanlivosť, ale aj dlhšie si zachovávajú svoju chuť, farbu a tvar. Vedeli ste napríklad, že jablká by ste nemali dávať hneď vedľa banánov, pretože potom rýchlejšie zhnednú?
Správne zaobchádzanie s chladničkou má veľa úskalí. Nielenže sa často nesprávne udeľuje a prevádzkuje s malou úsporou energie; Mnohé chladničky obsahujú aj potraviny, ktoré tam vlastne nemajú miesto.
Buď sa ich trvanlivosť pobytom v chlade vôbec nepredĺži (čo zbytočne stojí energiu), v horšom prípade tam dokonca stratia chuť, zmenia konzistenciu alebo sa pokazia rýchlejšie ako pri izbovej teplote. To všetko stojí zbytočne peniaze, nervy a pôžitok.
Tieto jedlá nemajú radi príliš studené
Mnohé potraviny nie sú fanúšikmi chladničky z týchto dôvodov – týchto 14 patrí medzi ne:
- Banány a iné južné ovocie – ako ananás, avokádo, mango, melón či papája – sa zvyknú zohrievať „doma“ a do chladničky nepatria, kým ich nerozkrojíte. Banány často v chlade rýchlejšie zhnednú.
- Chlieb zostane najčerstvejší, keď sa skladuje pri izbovej teplote v nádobe prepúšťajúcej vzduch (napr. z hliny). Chlieb sú v chladničke príliš vlhké: riziko plesní. Viac o tom: Správne skladovanie chleba.
- Káva pohlcuje vlhkosť a cudzie pachy a preto do chladničky nepatrí. Ak chcete, aby si káva zachovala svoju arómu, mali by ste mať balenie uzavreté a skladovať na tmavom a chladnom mieste. Viac o tom: Ako správne skladovať kávu.
- Zemiaky patria do chladničky až po uvarení, inak môžu zmeniť svoju chuť.
- Cesnak má rád chladné a tmavé, ale aj suché. Chladnička preto nie je ideálnym miestom pre pikantný pór, pretože tam rýchlejšie splesnivie. Okrem toho hrozí, že cesnak bude vydávať vôňu a chuť iným potravinám vo svojom okolí.
Tieto potraviny nie je potrebné chladiť
- Med je v chladničke tvrdší, len ťažko. Obsahuje toľko cukru, že dokáže dobre „prežiť“ aj mimo chladničky.
- Mimochodom, ak sa na mede vytvoria biele škvrny, nie je to dôvod na jeho vyhadzovanie. S najväčšou pravdepodobnosťou nejde o pleseň, ale o takzvané „kvitnutie“ spôsobené vzduchovými vreckami. Dokonca sa považuje za známku kvality.
- Olivový olej môže v chladničke vyvločkovať. Prílišné zmeny teploty môžu tiež poškodiť kvalitu oleja. Olivový olej je preto najlepšie uchovávať pri izbovej teplote.
- Ostré omáčky ako čili, Tabasco & Co. potrebujú iba izbovú teplotu, obsahujú dostatok konzervačných látok. Najlepšie je uchovávať mimo dosahu svetla.
- Šnaps a iné silné alkoholické nápoje vydržia takmer neobmedzene, aj keď nie sú chladené.
- Čokoládový krém v chladničke stuhne, no dlho nevydrží. Rovnako ako u medu, vysoký obsah cukru zabezpečuje dlhú trvanlivosť.
- Čokoláda sa najlepšie rozvinie pri izbovej teplote, a preto nemusí byť v chladničke (okrem leta). Výnimkou sú špeciálne druhy ako jogurt alebo čokoláda s mliečnou náplňou. Čítajte viac: Skladovať čokoládu v chladničke?
Niektoré potraviny sú príliš vlhké
Paradajky v chlade strácajú chuť. Preferujú miernych 15 stupňov. To platí aj pre inú vodu bohatú zeleninu, ako sú baklažány alebo cukety. Viac o tom: Paradajky správne skladujte.
Cibuľa (ako cesnak) sa v chladničke zdá príliš vlhká a mohla by sa pokaziť. Je lepšie ho udržiavať v chlade a suchu.
Vďaka svojej hrubej šupke sa citrusové plody ako pomaranče a spol. veľmi dobre zvláda teplo a nevyžaduje chladenie.
Pre niektoré iné potraviny – ako je fenikel, mrkva, kaleráb, paprika, uhorky alebo zeler – neexistuje dogmatické správne alebo nesprávne. Väčšinu týchto druhov zeleniny možno bez váhania skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote. Prípadne ich môžete vložiť do zásuvky na zeleninu, kde najmä v lete vydržia v priemere o niečo dlhšie čerstvé ako vonku.
Tu je tip na úsporu energie: Chladničku v lete nemusíte udržiavať chladnejšiu. Pretože: Súčasná chladnička udržuje vnútornú teplotu konštantnú, na akú bola kedysi nastavená (napr. 7 stupňov) – bez ohľadu na to, či je vonku leto alebo zima. Nie je teda potrebné otáčať ciferníkom, aby zostal v chladničke taký studený ako predtým.
