John Myers
Obsah
show
Správne sušte slané – tak to funguje
- Najlepší spôsob zberu aromatickej saturejky je tesne pred júnovým kvitnutím. Vtedy je chuť najsilnejšia. Ak je vaša bylinka už rozkvitnutá, môžete ju ešte zozbierať a sušiť aj s púčikmi. Chutí to potom trochu jemnejšie.
- Odrežte pikantné zo zeme. Takže v priebehu leta môže dorásť.
- Zviažte stonky do malých kytičiek. Zaveste ich na suché miesto mimo priameho slnečného žiarenia.
- Prípadne dajte bylinku na pekáč a nechajte niekoľko hodín sušiť v rúre pri teplote okolo 50 stupňov. Aby vlhkosť mohla uniknúť, mali by ste pootvoriť dvierka rúry.
- Ďalšou možnosťou je sušiť čerstvú bylinku v sušičke potravín.
Po vysušení uchovávajte slané
Ak ste slané sušili v rúre, nechajte ho najskôr úplne vychladnúť. V opačnom prípade sa rýchlo vytvorí pleseň.
- Na skladovanie sú vhodné vzduchotesné sklenené nádoby.
- Odstráňte suché listy zo stoniek a vložte ich do pohára.
- Usušenú bylinku skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste.
- Správne zabalené a skladované pochutiny vydržia dvanásť mesiacov.
- Zmrazenú burinu môžete používať približne tri mesiace. Čím dlhšie je však zmrazený, tým viac stráca chuť.
Zmrazte čerstvé pikantné
Ak sa ponáhľate, môžete ľahko zamraziť čerstvé slané.
- Aby bolo možné bylinku v prípade potreby ihneď použiť v malom množstve, stačí natrhané listy zamraziť.
- Naporciujte slané. Na to sú vhodné uzamykateľné misky na ľad alebo mini mraziace boxy.
- Podľa toho, na čo chcete bylinku neskôr použiť, môžete do mrazničky vložiť aj celé kytice. Najlepšie je zabaliť ich do mraziacich vreciek.
- Mrazený slaný môžete používať približne tri mesiace. Čím dlhšie je však zmrazený, tým viac stráca chuť.
