John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1 Filet z kačacích pŕs
- 500 g Zemiak
- 500 g Zelené fazule
- 2 Cibuľa
- Omáčka, RZ: Kuracie stehná v pikantnej kôprovej smotanovej omáčke
- Rozmarín
- Soľ
- Paprika z mlynčeka
- Letné slané
- Olej na vyprážanie
Inštrukcie
- Zemiaky (nie príliš veľké) umyjeme a uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
- Mäso umyte, osušte.
- Urobte niekoľko zárezov na tukovej strane bez zarezania do mäsa, aby sa šťava nemohla oddeliť od mäsa.
- Opečte z oboch strán na rozohriatej panvici bez tuku 5 minút. Potom dochuťte soľou a korením a pokračujte v smažení s korením zakaždým 1 minútu. Okoreníme neskôr, aby cez koreniny nepretiekla mäsová šťava. Po vyprážaní sú póry už uzavreté.
- Predhrejte rúru na 200 ° a filé položte na gril na 15 minút. Plech na pečenie zasuňte dole, aby rúra zostala čistá :-))) Položenie na gril je výhodné, pretože filet sa môže pretiahnuť z oboch strán.
- Zemiaky rozpolíme, opečieme z oboch strán na troche oleja, dochutíme soľou, korením a rozmarínom.
- Smažte fazuľu s nakrájanou cibuľou. Dochutíme soľou, korením a ochutíme. Mal som mrazenú fazuľu, neblanšíroval som ju, ale rovno z mrazu opražil na rozpálenom oleji, aby príliš nezmäkla, skôr štipľavá (aldente). Takto ich máme radi.
- Omáčku zohrejeme (v mojom prípade), inak v recepte zo 16 (kuracie stehná). Výborne však chutí aj s brusnicovou omáčkou alebo pomarančovou omáčkou. Všetko sa odporúča vyskúšať.
- Vyberte filet z rúry a zabaľte ho do hliníkovej fólie na 5 minút odpočívať.
- Potom pri podávaní nakrájajte plátky.
- Ideálne pečenie filé je vždy výzvou. Nápad som prevzal od pána Lafera. Prvýkrát sa mi podarilo upiecť filet z kačacích pŕs na výbornú. Bolo to veľmi jemné a chutné!
Výživa
porcia: 100gKalórie: 47kcalSacharidy: 9gproteín: 2g
