Dave Parker
Vďaka týmto tipom je amarant tolerovateľný aj surový
V zásade môžete amarant jesť aj surový, ale mali by ste sa obmedziť na menšie množstvá.
- Amarant obsahuje fytáty a triesloviny, o ktorých sa predpokladá, že výrazne spomaľujú vstrebávanie minerálov v čreve.
- Pre vaše zdravie je teda lepšie, ak zrná namočíte cez noc pred pridaním surového amarantu do domácej granoly.
- Prípadne zrná pomlieť v mlynčeku na obilie tesne pred konzumáciou, aby telo lepšie zužitkovalo zložky v amarante. Nevýhodou tohto variantu však je, že pri mletí sa uvoľňujú horčiny a pseudoobilnina dostáva dosť nepríjemnú pachuť.
- Tip: Aj keď môžete amarant jesť surový bez ujmy na zdraví, pre vaše zdravie je najlepšie, ak zrná krátko povaríte. Zahrievaním sa uvoľňujú živiny amarantu a organizmus ich dokáže oveľa lepšie využiť.
