John Myers
Jedzte portulaku – špagety s portulakovým pestom
Na 4 porcie tohto lahodného jedla potrebujete: 400 gramov špagiet, 200 gramov portulaky, 40 gramov píniových orieškov, 50 mililitrov repkového oleja, 50 gramov strúhaného parmezánu, 8 gramov soli, 1 strúčik cesnaku, 2 1/2 litra vody a štipka čierneho korenia.
- Na pesto najskôr vložte píniové oriešky do panvice a opražte ich do zlatista.
- Teraz si umyte portulaku a ošúpte strúčik cesnaku.
- Potom vložte 30 gramov parmezánu, píniové oriešky, portulaku, repkový olej, cesnak a štipku soli a korenia do mixéra a rozmixujte do hladka.
- Potom si uvarte špagety podľa návodu na obale.
- Pred scedením špagiet odstráňte 3 polievkové lyžice vody a pridajte ju do pesta.
- Po scedení môžete pesto pridať priamo k cestovinám v hrnci a všetko spolu premiešať.
- Pred podávaním treba všetko opäť dochutiť soľou, korením a ozdobiť parmezánom.
Ryža s portulakou a cuketou
Na 4 porcie ryžového jedla potrebujete tieto ingrediencie: 250 gramov ryže, 950 mililitrov zeleninového vývaru, 2 paradajky, 1 cibuľu, 1 strúčik cesnaku, 1 paličku zeleru, 30 gramov parmezánu, 1 žltý a 1 zelená cuketa, 40 gramov portulaky, soľ a korenie.
- Najprv ošúpeme cibuľu a strúčik cesnaku a všetko najemno nasekáme.
- Potom dajte oboje na panvicu s olejom, ktorý ste zohriali na strednú teplotu a nechajte všetko krátko orestovať, kým cesnak a cibuľa nezosvetlia.
- Potom pridajte ryžu a po krátkom čase všetko zalejte 75 mililitrami zeleninového vývaru. Po vstrebaní vývaru musíte pridať ďalších 75 mililitrov.
- Toto opakujte, kým nie je ryža hotová.
- Medzitým si uvaríme paradajky a nakrájame ich na malé kocky.
- Okrem toho umyte zeler a cuketu a potom nakrájajte zeleninu na jemné plátky
- Tiež umyte portulaku.
- Potom cuketu orestujeme na troche oleja.
- Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete ich vmiešať do ryže. Nakoniec všetko dochutíme soľou, korením a podávame s parmezánom.
Miešaný šalát s portulakou
Na lahodný portulakový šalát potrebujete 250 gramov portulaky, 2 žlté papriky, 200 gramov cherry paradajok, 1 zväzok reďkoviek, 1 zväzok jarnej cibuľky, 100 gramov slaniny, 1 zväzok petržlenovej vňate, 250 gramov jogurtu, 2 lyžice olivového oleja, 4 lyžice balzamikového octu, soľ a korenie.
- Najprv umyte portulaku a reďkovky. Potom ju nakrájajte na tenké plátky.
- Teraz očistite a nakrájajte papriky. Jarná cibuľka a cherry paradajky by sa mali tiež umyť a potom nakrájať na malé kúsky.
- Teraz dáme všetko do veľkej misy a ingrediencie spolu dobre premiešame.
- Potom slaninu nakrájajte na malé kúsky a opečte ju na panvici dochrumkava.
- Na omáčku umyte a nasekajte petržlenovú vňať.
- Petržlenovú vňať zmiešame s jogurtom, olejom a octom a omáčku dochutíme soľou a korením.
- Nakoniec, podobne ako slanina, omáčka natrieme šalát.
