Jesť surovú červenú kapustu: Na to by ste mali venovať pozornosť

Červená kapusta sa môže jesť surová aj varená. Mení sa však konzistencia, chuť a nutričné ​​hodnoty.

Jedzte surovú červenú kapustu

Červená kapusta sa môže konzumovať surová. K tomu však treba pevnú kapustu nakrájať čo najjemnejšie. Potom sa hodí napríklad ako šalát, ako raw food, do misiek, na chlebíčky alebo ako prísada do smoothie.

• Surová červená kapusta obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny B, C, K a E. Okrem toho má kapusta železo, horčík, vápnik a draslík. Preto sa kapusta považuje za veľmi zdravú a výživnú.
• Červená kapusta má nízky obsah kalórií. Na 27 gramov je 100 kcal.
• Kapusta má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, ale môže viesť aj k nafúknutému žalúdku či iným črevným problémom. Ak ste citliví, červenú kapustu treba krátko povariť.
• Zelenina sa dá dobre a dlho skladovať, pokiaľ je hlávka kapusty neporušená a uzavretá. Pri skladovaní v chlade a tme vydrží niekoľko mesiacov.
• Príprava tip: Pri príprave červenej kapusty je vhodné nosiť rukavice, pretože farba sa zotrie. Navyše je pomerne pevný a treba ho krájať čo najmenšie, aby sa dal dobre jesť.

Čo sa mení pri varení?

Rovnako dobre sa dá variť aj červená kapusta.

• Dôležité je kapustu neprepiecť. Pretože potom stráca časť živín. Ak sa však len krátko zohreje, môže kapusta obsahovať dokonca viac vitamínu C ako v surovom stave, pričom ostatné nutričné ​​hodnoty sa takmer nemenia.
• Po uvarení má červená kapusta sladkú chuť. Potom sa dá použiť ako príloha alebo do šalátu či rajnice.
• Ak je červená kapusta uvarená, je ľahšia aj na žalúdok a je ľahšie stráviteľná.
• Mrazenie je dobrý spôsob skladovania varenej červenej kapusty.