Tracy Norris
Tekvice patria k jeseni ako vianočný stromček k decembru, ale ktoré z množstva odrôd tekvíc sú jedlé? A ako sa jednotlivé typy líšia? Všetky informácie o jedlých tekviciach.
Ktoré odrody tekvice sú jedlé?
Rozlišujú sa tekvice jedlé a tekvice čisto dekoratívne okrasné. Jedlé odrody tekvice sa veľmi líšia chuťou a konzistenciou dužiny a používajú sa na rôzne jedlá. Čisté okrasné tekvice nie sú jedlé, pretože obsahujú cucurbitacíny. Tieto horké látky sú jedovaté a aj malé množstvá môžu spôsobiť gastrointestinálne problémy alebo zvracanie.
Tekvicová klasika: Toto je 5 najchutnejších jedlých tekvíc
Existuje široká škála jedlých patizónov, je známych viac ako 50 rôznych patizónov – toto je 5 najobľúbenejších odrôd:
1. Hokkaido s jedlejšou šupkou ako nekomplikovaná tekvica
Malá, oranžovo-červená tekvica je známa aj ako Uchiki Kuri a Red Kuri a na jeseň je neodmysliteľnou súčasťou nemeckých supermarketov. Špeciálna vec na Hokkaido je: Môžete jesť škrupinu. V prípade tekvicovej polievky alebo tekvice v rúre jednoducho odstráňte semená, umyte tekvicu a varte ako zvyčajne. Koža bude dostatočne jemná na pyré alebo len tak na jedenie. Má ľahkú gaštanovú vôňu a je skvelý na použitie v kastróloch, polievkach a iných jedlách v rúre.
2. Maslový orech je skvelý do polievok a dezertov
Maslová tekvica je určite jednou z najznámejších tekvíc. Žlté ovocie má zvonovitý tvar a má obzvlášť intenzívnu chuť dužiny, ktorá sa vďaka sladkej vôni často používa v polievkach. Existuje mnoho rôznych variantov maslových alebo maslových orechov: Tiana je mini oriešková tekvica, ktorá má rovnaký zvonovitý vzhľad ako maslová tekvica a je skvelá na zdobenie tekvicových jedál. Medová sieť je tiež malá forma maslovej tekvice, jej dužina je obzvlášť sladká, a preto sa dobre hodí na dezerty, ako sú koláče alebo sladkosti.
3. Olejová tekvica ako základná zložka tekvicového oleja
Obľúbený tekvicový olej sa získava zo semien tekvice olejnej. Zvláštnosťou tejto odrody je, že tekvicové semienka nemajú šupku a obsahujú kvalitný tekvicový olej, ktorý sa potom predáva lisovaný ako tekvicový olej. Olejové tekvice môžu vyzerať veľmi odlišne. Odroda má však vždy jemnú, zelenožltú šupku. Glemsfordská olejová tekvica je malá a okrúhla so žltou šupkou a nepravidelnými zelenými pruhmi. Semená tekvice olejnej chutia jemne orieškovo a dajú sa konzumovať aj pečené ako tekvicové semienka. Klasika v šaláte alebo skutočná pochúťka ako sladká, karamelová varianta na jarmoku.
4. Atlantic Giant je obľúbená halloweenska tekvica
Takzvaná obrovská tekvica môže vážiť až 650 kilogramov. Je to populárny pestovateľ, pretože veľké exempláre sú skvelé na vyrezávanie jack-o'-lucerny na Halloween. Jeho žltá dužina je vhodná najmä do konzerv, ale aj do polievok a pyré. Odroda Jack O'Lantern je tiež obzvlášť populárna na Halloween. Táto odroda je ideálna na vydlabanie, a preto sa často používa na halloweenske lampáše. Dužina je ideálna do polievok.
5. Špagetová tekvica ako rastlinná alternatíva špagiet
Zvláštnosťou tejto tekvice je, že svetložltá dužina sa po uvarení rozpadne na vlákna podobné špagetám. Kalórie šetriaca alternatíva pre všetkých milovníkov špagiet. Chutí jemne orieškovo a dá sa úžasne kombinovať so silnými omáčkami. Jeho chuť zvýrazní najmä čili, muscary, kari a rasca.
Zasvätené tipy medzi jedlými tekvicami
1. Baby Bear je ako stvorený na balkón
Mini tekvica s roztomilým názvom a žiarivo oranžovou farbou. Jedna výhoda mini tekvice: pohodlne sa zmestí do jednej ruky a dá sa teda pestovať aj na malom priestore, napríklad na balkóne alebo terase. Dužina je obzvlášť chutná a vhodná na dusené mäso a výdatné jedlá. Ale polievky, pyré a džemy sú tiež chutné s touto tekvicou.
2. Mikrovlnná tekvica ako rýchly a jednoduchý tekvicový variant
Táto tekvica má veľmi špeciálnu vlastnosť: varí sa veľmi rýchlo. Jednoducho vyberte semená, očistite tekvicu a potrite olejom. Potom vložte do mikrovlnnej rúry na päť minút a môžete jesť. Chutí výborne ako príloha k hre, ale aj ako vegetariánska verzia s inou zeleninou.
3. Delicata ako jemná tekvica
Delicata je letná tekvica, ktorá sa zbiera nezrelá. Jej chuť je teda jemnejšia ako u iných odrôd tekvice. Má jemne orieškovú nôtu, chutí sladko a ovocne, a preto je ideálny do koláčov, zmrzliny, dezertov, ale možné sú aj výdatné jedlá ako šaláty, pečená tekvica alebo polievky.
4. Weinheber Kittenberger: Ideálne na dekoráciu
Zvláštnosťou tejto tekvice je na jednej strane jej tvar: zdvíhadlo na víno Kittenberger je, ako už názov napovedá, tvarované ako zdvíhadlo na víno. Druhou zvláštnosťou je, že tekvicu môžete vysušiť a použiť ako nádobu na uskladnenie. Jeho chuť je ľahká a nie taká intenzívna. Je obzvlášť vhodný pre ľahké tekvicové tóny, v kastróloch alebo pyré.
5. Muscat de Provence je tekvica, ktorá sa môže konzumovať surová
Svetlooranžová muškátová tekvica z Francúzska je jednou z najobľúbenejších odrôd vo svojej domovine. Je obzvlášť aromatický a dužina je pekná a pevná a má intenzívnu oranžovú farbu. Obzvlášť dobre chutí v kombinácii s bylinkami, napr. rozmarínom alebo provensálskymi bylinkami. Skvelé je, že ho môžete jesť aj surový. Ale aj varená, či už ako polievka alebo kastról, je muškátová tekvica intenzívnym a lahodným spoločníkom na jeseň.
