John Myers
Obsah
show
Zloženie
shortcrust
- 350 g Múka
- 75 g cukor
- 200 g Maslo
- 1 kus Plné vajíčka
- 1 kus Žĺtok
- 1 uštipnutie Soľ
Zmes vaječného tvarohu
- 200 ml. Vaječný koňak
alternatívne
- 200 ml Vaječný likér (napr. Verpoorten)
- 150 g (ml) Krém 30% tuku
- 1 kus Vanilkový struk (iba dužina)
- 750 g Quark dvojitý krém
- 1 lyžice cukor
- 500 g Upečený puding
- 0,5 kus Citrón (len šťava)
alternatívne
- 2 Balenie Puding v prášku
Poleva na pusinky
- 2 kus Bielok
- 1 Kus (zvyšný bielok z receptu na krehké cesto) Bielok
- 50 g cukor
Inštrukcie
Výroba cesta
- Najprv dáme suché ingrediencie do misky a dobre premiešame. Potom maslo krátko roztopte, prilejte štipku soli a premiešajte. Postupne vmiešajte žĺtky a nakoniec cesto miesime v kuchynskom robote asi 5 minút (alebo rukami). Potom cesto (bez chladenia) ihneď vložte do vymastenej formy a rovnomerne utlačte. Predpečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov horný/dolný ohrev 15 minút.
- Počas toho si pripravte krém z vaječného likéru. Najprv vymiešame vaječný likér a smotanu do krémova. Teraz vložte všetky zvyšné ingrediencie na krém do mixovacej nádoby a dobre ich premiešajte, najlepšie v kuchynskom robote, asi 7-10 minút. Ak chcete použiť puding z mojej KB, tak tu je LINK >>>>> Mini pudingová torta s "základným receptom na puding" >>>>> Recept na môj vaječný likér nájdete aj v KB, a to tu >>> >> Vaječný likér à la Biggi >>>>.
- Predpečené krehké cesto vyberieme z rúry a pridáme tvarohovú zmes z vaječného likéru. Vyhladíme a vložíme do rúry na 200 stupňov na 60 minút.
- Krátko pred koncom pečenia pripravte pusinky. Bielky dáme do misky bez tuku a vyšľaháme dotuha. Ak sú bielka tuhé, pridajte cukor (ak chcete štipku soli pre stabilitu) a krátko zamiešajte.
- Nalejte do vrecka a oblečte na tortu. Tu používam perforovanú trysku. Vráťte sa do rúry a horte pusinky na 10 minút pri 230 stupňoch. Zvyšky jednoducho nastriekajte na silikónovú podložku a tiež ich spálite. Dá sa príjemne vychutnať s horúcou šálkou kakaa alebo kávy.
- Keď je koláč upečený, ihneď nožom odstráňte okraj z krúžku. Necháme v pokoji vychladnúť a až potom krúžok vyberieme. Nakrájajte na vhodné kúsky na tanieri - pridajte horúcu kávu a vychutnajte si.
