Emma Miller
Tuk tiež zasýti – spomaľuje trávenie, vďaka čomu sa cítime dlhšie sýti. Vajcia sú vynikajúcim zdrojom živín a podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva sú tiež bohatým zdrojom bielkovín a tukov, dvoch makroživín, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri regulácii hmotnosti.
Proteín je dôležitý, pretože podľa Mayo Clinic, keď znížite príjem kalórií a začnete trochu chudnúť, časť z nich bude nevyhnutne pochádzať zo svalov (nielen z tuku), píše Livestrong.com.
Dostatok bielkovín vám však môže pomôcť udržať si svaly alebo aspoň minimalizovať množstvo, ktoré stratíte – čo udrží váš metabolizmus v pokoji, čo vám pomôže celkovo spáliť viac kalórií.
Podľa článku z apríla 2015, ktorý bol publikovaný v American Journal of Clinical Nutrition, proteíny tiež prispievajú k chudnutiu, pretože vám pomáhajú cítiť sa sýty, vyžadujú viac energie na trávenie a zvyšujú hladiny hormónov sýtosti.
Tuk tiež zasýti – spomaľuje trávenie, vďaka čomu sa cítime dlhšie sýti, tvrdí Harvard University TH Chan School of Public Health na Harvard University. Takže áno, dostatok tuku môže pomôcť pri chudnutí.
Pri konzumácii vajec však treba dodržiavať niekoľko zásad. Majte na pamäti nasledujúce bežné mylné predstavy, ak sa snažíte schudnúť.
Chyba 1: jesť iba biele
Ak stále odstraňujete žĺtok zakaždým, keď robíte tekuté vajce, potom si nerobíte láskavosť, pokiaľ ide o chudnutie alebo získavanie životne dôležitých živín.
Áno, žĺtky obsahujú väčšinu tuku vo vajci, ale tuk z potravy nevedie k zvýšeniu telesného tuku – je to kvôli nadbytku kalórií. Okrem toho podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva obsahuje žĺtok polovicu bielkovín vo vajci.
Nakoniec, žĺtok je miesto, kde sa nachádza väčšina živín. Ak vyhodíte žĺtok, podľa American Egg Council vám chýba cholín, kyselina listová, železo, selén, fosfor, zinok, tiamín a vitamíny A, B6, B12, D a E.
2. chyba: Obmedzenie vajec na raňajky
Neobmedzujte sa (ani svoj jedálniček) tým, že budete vajcia považovať len za raňajkové jedlo. Môžu sa podávať aj na obed a večeru a dokonca aj ako desiata. Ľahko sa pridávajú do jedál iných ako raňajky: sendviče s vaječným šalátom sú výživným a upokojujúcim obedom. Alebo si vychutnajte pošírované vajcia ako zdroj bielkovín v šalátovej alebo obilnej miske.
Na večeru pridajte na hamburger ľahké vajce alebo pridajte pár do pečienky pred podávaním. Vajíčko uvarené na tvrdo so soľou a korením je skvelá poludňajšia maškrta, ktorá vás zasýti až do ďalšieho jedla.
Chyba 3: Varenie s nezdravými tukmi
Vyprážanie vajec na masle alebo margaríne, ak sa snažíte dodržiavať zdravú výživu alebo schudnúť, je istý druh porážky. Iste, môže chutiť, ale z hľadiska výživy výrazne zníži nutričnú hodnotu vášho jedla.
Netvrdíme, že by ste sa mali vyhýbať všetkým tukom. Naše telá potrebujú tuk a tuky zo stravy môžu pomôcť pri chudnutí. Podľa Harvard Health Publishing však nezdravé tuky, ako sú nasýtené a trans-tuky, môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb, mŕtvice, cukrovky a iných chronických stavov.
Namiesto toho varte vajcia s nenasýtenými tukmi, ako je olivový, avokádový a repkový olej. American Heart Association odporúča zvoliť oleje s menej ako 4 gramami nasýtených tukov na polievkovú lyžicu a bez trans-tukov alebo čiastočne hydrogenovaných olejov. Alebo, ešte lepšie, vyberte si pošírované alebo varené vajcia, ktorých varenie nevyžaduje ďalšie kalórie.
4. chyba: kombinujte ich so slaninou a inými nezdravými raňajkami
Naše vnímanie vajec sa v priebehu rokov zmenilo, najmä ako veda pokročila, a dnes už vieme, že vajcia môžu byť súčasťou zdravej výživy.
To znamená, že nedovoľte, aby zdravé vlastnosti vajec rozšírili zdravú aureolu na všetko ostatné, čo s nimi zjete, ako napríklad vysoko spracované červené mäso (slanina, klobása) alebo rafinované obilniny (palacinky, vafle). Zdravšie možnosti kombinácie vajec zahŕňajú zeleninu a malú porciu syra na omeletu so salsou. Alebo vyskúšajte miešané vajíčka s celozrnným anglickým muffinom a ovocím či jogurtom.
5. chyba: jesť príliš veľa jedla
Áno, obmedzenie cholesterolu v strave bolo zrušené, keď americké ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb vydalo svoje stravovacie usmernenia pre Američanov na roky 2015-2020. To však neznamená, že ich môžete nadšene konzumovať.
Hoci technicky neexistuje horná hranica cholesterolu, v usmerneniach sa uvádza, že „ľudia by mali jesť čo najmenej cholesterolu v potrave a zároveň udržiavať zdravú výživu“.
