John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 250 g jednozrnka
- 25 g Sušené hríby
- 200 g Mrkva
- 2 lyžice Olivový olej
- 1 šalotka
- 2 Cesnakové strúčiky
- 750 ml Zeleninový vývar
- 150 ml biele víno
- 80 g Strúhaný parmezán
- 30 g Maslo
- 2 lyžice Petržlen
Inštrukcie
- Kôstkové huby namočíme na cca 20 minút do trochy vlažnej vody, potom vyžmýkame a nakrájame na malé kúsky. Vodu z húb nevyhadzujte.
- Šalotku a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a podusíme na olivovom oleji, kým nie sú priehľadné. Pridáme einkorn, krátko opečieme, zalejeme bielym vínom a trochu zredukujeme.
- Potom pridajte hríby s namáčacou tekutinou. Neustále miešame a celé redukujeme, kým tekutina takmer nezmizne. Až potom sa po troškách pridáva horúci zeleninový vývar.
- Asi po 30 minútach pridajte nadrobno nakrájané kúsky mrkvy.
- Rizoto sa varí, kým einkorn nie je pevný na skus, čo trvá asi 40 minút.
- Nakoniec do rizota vmiešame studené maslo nakrájané na kúsky a čerstvo nastrúhaný parmezán a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 102kcalSacharidy: 1.6gproteín: 2.8gtuk: 8.6g
