Expert hovorí, či je užitočné lúpať semená

Podľa odborníčky na výživu Lidie Kvashninovej veľká časť prínosu semienok pre ľudský organizmus závisí od spôsobu ich prípravy.

Mnohí ľudia radi lúpajú semená, najmä slnečnicové semienka – niekomu chutia, iní si z toho zvyknú. Zdá sa, že samotný proces pomáha upokojiť sa a relaxovať.

Slnečnicové semienka znižujú riziko cievnej trombózy v pečeni vďaka antioxidantom. Navyše sú obsiahnuté v smažených aj surových semenách. Semená tiež znižujú pravdepodobnosť hepatózy (poškodenia pečene) a zabraňujú rozvoju cholelitiázy, pretože stimulujú odtok žlče. Okrem toho semená normalizujú funkciu čriev vďaka vláknine v ich zložení a znižujú kyslosť žalúdka.

Ale, hovorí Kvashnina, veľa výhod závisí od toho, ako sú semená pripravené.

„Je dôležité mať na pamäti, že počas procesu vyprážania väčšina živín stráca svoje vlastnosti. To výrazne znižuje nutričnú hodnotu semien. Vyprážanie tiež produkuje karcinogény, ktoré môžu vyvolať rakovinu. Preto je užitočnejšie jesť surové semená,“ zhrnul.