čo je Poutine?

Poutine je obľúbené kanadské jedlo, ktoré si v posledných rokoch získalo celosvetovú popularitu. Je to jednoduchá, no zároveň príjemná kombinácia chrumkavých hranolčekov, tvarohu a omáčky. Jedlo sa podáva horúce, pričom omáčka roztopí tvarohovú hmotu a vytvorí lahodnú mazľavú kašu.

Pôvod a história Poutine

Presný pôvod poutínu je predmetom diskusií medzi historikmi potravín, ale všeobecne sa predpokladá, že pochádza z Quebecu koncom 1950. alebo začiatkom 1960. rokov . storočia. Hovorí sa, že ho vynašiel majiteľ reštaurácie, ktorý na otázku, aby zákazníkovi pridal k objednávke hranolčekov tvarohovú hmotu, odpovedal „ça va faire une maudite poutine“ (narobí to sakramentsky neporiadok). Jedlo sa rýchlo uchytilo v Quebecu a nakoniec sa rozšírilo do zvyšku Kanady.

Základné zložky Poutine

Tri základné zložky poutine sú hranolky, tvaroh a omáčka. Hranolky by mali byť zvonka chrumkavé a zvnútra nadýchané a tvarohové hmoty by mali byť čerstvé a šmrncnuté. Omáčka môže byť vyrobená z hovädzieho, kuracieho alebo zeleninového vývaru a mala by byť dostatočne hustá, aby priľnula k hranolčekom a tvarohu.

Vytváranie dokonalého Poutine

Ak chcete pripraviť dokonalý poutine, začnite vyprážaním svojich hranolčekov, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Kým sa hranolky varia, zohrejte si omáčku v samostatnom hrnci. Keď sú hranolky hotové, preložte ich do servírovacej misky a bohato posypte tvarohom. Nalejte horúcu omáčku na vrch a uistite sa, že každá smaženica je pokrytá. Podávajte ihneď, kým je tvaroh ešte teplý a mazľavý.

Regionálne variácie Poutine

Zatiaľ čo poutín je najviac spojený s Quebecom, rozšíril sa po celej Kanade a vyvinul sa tak, aby zahŕňal regionálne variácie. Napríklad v Ontáriu je bežné pridať strúhaný syr na vrch tvarohu pred naliatím na omáčku. V Maritimes sa do jedla často pridávajú morské plody, zatiaľ čo v západnej Kanade sú obľúbené polevy ako údené mäso alebo bravčové mäso.

Populárne Poutine Toppings

Zatiaľ čo klasický poutine sa vyrába iba z hranolčekov, tvarohu a omáčky, mnohí Kanaďania si radi pridávajú do svojich poutinov ďalšie polevy. Niektoré obľúbené možnosti zahŕňajú slaninu, zelenú cibuľku, huby a jalapeños. Niektoré reštaurácie dokonca ponúkajú gurmánsky poutine s polevami, ako je foie gras alebo homár.

Poutine a kanadská kuchyňa

Poutine sa stal ikonickou súčasťou kanadskej kuchyne, ktorá predstavuje lásku krajiny k jedlu pohodlia a jej jedinečnú kultúrnu identitu. Často sa podáva na hokejových zápasoch, festivaloch a iných podujatiach a stal sa základom kanadského rýchleho občerstvenia.

Poutine v populárnej kultúre

Poutine sa tiež dostal do populárnej kultúry, objavil sa vo filmoch, televíznych reláciách a dokonca aj v hudobných videách. Odkazuje sa naň v populárnych piesňach ako „Telephone“ od Lady Gaga a objavuje sa v televíznych reláciách ako „Ako som spoznal vašu matku“. V roku 2016 Kanada dokonca vydala poštovú známku s tematikou poutine.

Kde nájsť najlepší Poutine v Kanade

Zatiaľ čo poutine možno nájsť v mnohých reštauráciách rýchleho občerstvenia a stravovacích zariadeniach po celej Kanade, existuje aj mnoho špeciálnych reštaurácií s poutine, ktoré posúvajú jedlo na ďalšiu úroveň. Medzi obľúbené možnosti patrí La Banquise v Montreale, Smoke's Poutinerie v Toronte a Mean Poutine vo Vancouveri.

Poutine je celosvetovo rastúca popularita

V posledných rokoch si poutine získal popularitu po celom svete, pričom reštaurácie s poutínovou tematikou sa objavili v mestách ako New York, Londýn a Tokio. Jedlo sa dokonca objavilo na jedálnych lístkoch v špičkových reštauráciách a gurmánskych vozoch. Zatiaľ čo niektorí Kanaďania by sa mohli schúliť pri myšlienke, že ich milované pohodlné jedlo bude znovu vynájdené, globálna popularita poutínu len zdôrazňuje jeho trvalú príťažlivosť.