Úvod do ruskej kuchyne

Ruská kuchyňa je zmesou rozmanitých chutí, ovplyvnených susednými krajinami a vlastnou jedinečnou históriou. Kuchyňa je známa svojimi výdatnými jedlami, ktoré sú ako stvorené do chladného počasia. Ruská kuchyňa sa postupom času vyvíjala, no vždy bola známa používaním čerstvých surovín, intenzívnym používaním mäsa a rôznymi druhmi chleba a pečiva. Niektoré tradičné jedlá sú známe po celom svete, napríklad boršč, kaviár a vodka.

Boršč: Ikonická polievka Ruska

Boršč je považovaný za národnú polievku Ruska a nachádza sa v každej ruskej domácnosti. Polievka je vyrobená z červenej repy, hovädzieho mäsa, zemiakov, cibule a mnohých ďalších druhov zeleniny a korenín. Repa dáva boršču jeho charakteristickú tmavočervenú farbu. Podáva sa horúce, s kopčekom kyslej smotany navrchu. Boršč sa považuje za kompletné jedlo, pretože je sýte a výživné. Tiež sa verí, že je dobré pre zdravie človeka kvôli živinám, ktoré obsahuje. V Rusku sa boršč podáva v mnohých reštauráciách a je tiež obľúbeným pouličným jedlom.

Pelmeni: Halušky s twistom

Pelmeni je obľúbené jedlo, ktoré sa často podáva počas osláv a sviatkov. Pozostáva z malých halušiek, ktoré sú plnené mäsom, rybami alebo zeleninou. Cesto sa pripravuje z múky, vody a vajec. Plnka je vyrobená z mletého mäsa, ktoré môže byť hovädzie, bravčové alebo jahňacie. Pelmeni sa zvyčajne varí a podáva sa s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom. Je ľahké ho vyrobiť a je základom vo väčšine ruských domácností.

Blini: Ruská palacinka

Blini je tenká ruská palacinka, ktorá sa vyrába z cesta z múky, mlieka, vajec a cukru. Cesto sa varí na horúcej panvici, kým nie je zlatohnedé, a zvyčajne sa podáva s kyslou smotanou alebo ovocnými konzervami. Blini môžete jesť na raňajky, obed alebo večeru. Môžete ich naplniť mäsom, syrom alebo zeleninou, aby ste si mohli pripraviť slané jedlo, alebo podávať s medom alebo džemom ako sladkú pochúťku.

Šašlik: Potešenie milovníka mäsa

Šašlik je druh kebabu, ktorý je populárny v Rusku. Vyrába sa z marinovaných kúskov mäsa, zvyčajne jahňacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa, ktoré sa griluje na otvorenom ohni. Mäso sa dochutí bylinkami a korením a podáva sa na špíz. Šašlik sa často podáva so zeleninou alebo zemiakmi. Je to obľúbené jedlo počas letných mesiacov a často si ho vychutnávajú s priateľmi a rodinou.

Pirozhki: Slané koláče na každú príležitosť

Pirozhki sú malé slané koláče, ktoré sú plnené mäsom, zeleninou alebo syrom. Koláče sa vyrábajú z kysnutého cesta, ktoré sa vyvaľká a naplní požadovanou náplňou. Potom sa pečú, kým nie sú zlatohnedé. Pirozhki sa často podávajú ako predjedlo alebo ako občerstvenie. Môžu sa podávať aj ako hlavné jedlo s prílohou. Pirozhki sú v Rusku obľúbeným pouličným jedlom a často sa predávajú v malých pekárňach a kaviarňach.

Olivier Salad: Ruská základňa

Olivier šalát je ruský šalát, ktorý sa pripravuje zo zemiakov, mrkvy, uhoriek, hrášku a varených vajec. Šalát je oblečený s majonézou a často sa podáva ako príloha k mäsu alebo rybe. Olivier šalát je základom ruských domácností a často sa podáva počas osláv a sviatkov.

Kholodets: Studené mäsové želé na vyskúšanie

Kholodets je studené mäsové želé, ktoré sa vyrába z vareného mäsového vývaru. Mäsový vývar sa zmieša so želatínou a potom sa ochladí, kým nestuhne. Kholodets sa často pripravuje z hovädzieho alebo bravčového mäsa a podáva sa studený s chrenom alebo horčicou. Zvyčajne sa podáva ako predjedlo pri zvláštnych príležitostiach.

Kaviár: Luxusná pochúťka Ruska

Kaviár je jednou z najdrahších lahôdok na svete a je základom ruskej kuchyne. Najznámejší kaviár pochádza z jesetera, ktorý sa vyskytuje v Kaspickom a Čiernom mori. Kaviár sa zvyčajne podáva ako predjedlo so sušienkami alebo chlebom. Ide o luxusný predmet, ktorý je často vyhradený na špeciálne príležitosti.

Vodka: ruský národný nápoj

Vodka je známa ako národný nápoj Ruska a vychutnávajú si ju ľudia po celom svete. Vodka sa vyrába zo zŕn, zvyčajne pšenice alebo raže, a na zvýšenie obsahu alkoholu sa niekoľkokrát destiluje. Vodka sa často konzumuje s jedlom a používa sa aj pri varení. Je obľúbeným nápojom počas osláv a často si ho vychutnávajú s priateľmi a rodinou.