John Myers
Úvod: Argentínsky steak gril
Argentínsky steak gril je kulinárska tradícia, ktorá sa preslávila po celom svete. Argentínsky gril, známy svojimi šťavnatými a chutnými steakmi, musí ochutnať každý milovník mäsa. Grilovanie steakov je v Argentíne životným štýlom, mnohé rodiny majú na dvore vlastný gril alebo „parrilla“. Argentínsky gril má výraznú chuť, ktorá sa dosahuje použitím dreva a špecifických kusov hovädzieho mäsa.
História argentínskeho steakového grilu
Argentínsky Steak Grill má svoje korene v kultúre gaucho v krajine. Gauchos boli kovboji, ktorí sa v 18. a 19. storočí potulovali po argentínskych pampách. Pásli dobytok a varili mäso na otvorenom ohni, pričom ako palivo používali drevo. Tento spôsob prípravy mäsa sa stal populárnym v celej krajine a vyvinul sa do argentínskeho grilu, ktorý poznáme dnes.
Kusy hovädzieho mäsa v argentínskom grile
Argentínsky gril je známy svojimi kvalitnými kusmi hovädzieho mäsa. Medzi najobľúbenejšie kusy patrí ribeye, sviečková a flank steak. Tieto kusy sa zvyčajne pečú na grile pri vysokej teplote, aby sa dosiahol chrumkavý povrch a šťavnatý interiér. Argentínske hovädzie mäso je známe svojou jemnosťou a chuťou vďaka dobytku v krajine kŕmenému trávou.
Význam dreva v grile
Druh dreva použitého v argentínskom grile je rozhodujúci pre dosiahnutie výraznej chuti mäsa. V Argentíne sa bežne používajú tvrdé drevá ako dub, mesquite a eukalyptus. Tieto drevá dodávajú mäsu dymovú chuť a pomáhajú regulovať teplotu grilu.
Techniky varenia v argentínskom grile
Technika varenia na argentínskom grile je jednoduchá, ale vyžaduje trpezlivosť a zručnosť. Mäso sa umiestni na gril na vysokú teplotu a varí sa, kým sa na vonkajšej strane nevytvorí kôra. Potom sa presunie do chladnejšej časti grilu, aby sa varenie pomaly dokončilo. Výsledkom tohto spôsobu varenia je šťavnatý, chutný steak s chrumkavým povrchom.
Omáčky, ktoré dopĺňajú steak
Argentínske steaky sa často podávajú s chimichurri, pikantnou omáčkou z petržlenovej vňate, cesnaku, octu a oleja. Medzi ďalšie obľúbené omáčky patrí salsa criolla, vyrobená z cibule, paradajok a chilli papričiek, a salsa roja, pikantná paradajková omáčka.
Obľúbené strany podávané so steakom
V Argentíne sa steaky často podávajú s jednoduchými prílohami, ako je grilovaná zelenina alebo šalát. Medzi ďalšie obľúbené prílohy však patrí zemiaková kaša, hranolky a empanády.
Perfektné párovanie vína k steaku
Ako národ známy svojim vínom nie je prekvapením, že Argentína má niekoľko skvelých možností na spárovanie so steakom. Malbec je najobľúbenejšou voľbou so svojou výraznou, ovocnou príchuťou, ktorá dopĺňa bohatú chuť steaku. Medzi ďalšie skvelé možnosti patrí Cabernet Sauvignon a Syrah.
Kde nájsť najlepší argentínsky steak gril
Ak chcete zažiť to najlepšie z argentínskeho steakového grilu, musíte navštíviť Argentínu. Po celom svete je však množstvo reštaurácií, ktoré podávajú autentické argentínske steaky, ako napríklad La Cabrera v Buenos Aires, Don Julio v Palerme a El Gaucho v Seattli.
Záver: Vychutnajte si argentínsky grilovaný steak
Argentínsky steak gril je kulinárska tradícia, ktorú milujú milovníci mäsa po celom svete. Vysokokvalitné kusy hovädzieho mäsa, použitie dreva a jednoduché, ale zručné techniky varenia, to všetko prispieva k výraznej chuti steaku. Či už cestujete do Argentíny alebo navštívite miestnu reštauráciu, určite ochutnajte argentínsky steak gril, ktorý vám prinesie skutočne nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
