John Myers
Úvod: Čo sú to argentínske kuracie empanády?
Empanadas sú základným jedlom v Argentíne a ďalších krajinách Latinskej Ameriky. Ide o slané, ručne pečené alebo vyprážané pečivo, ktoré je plnené rôznymi prísadami vrátane mäsa, zeleniny a korenia. Jednou z najobľúbenejších príchutí empanád v Argentíne je kuracie mäso.
Argentínske kuracie empanády sú známe svojou jemnou, šťavnatou kuracou náplňou, ktorá je ochutená zmesou byliniek a korenia. Cesto na pečivo je zvyčajne šupinaté a maslové, čo v kombinácii s náplňou poskytuje rovnováhu textúr a chutí. Tieto empanády sa často podávajú ako občerstvenie alebo predjedlo a môžete si ich vychutnať na cestách alebo ako jedlo na posedenie.
História a pôvod Empanadas v Argentíne
Empanadas majú v Argentíne dlhú históriu, pričom niektorí vedci vystopovali ich pôvod späť k domorodým obyvateľom, ktorí žili v regióne pred príchodom Španielov. Španielski kolonizátori so sebou priniesli tradíciu výroby empanád a postupom času sa recept a ingrediencie prispôsobovali miestnym chutiam.
Dnes sú empanády v Argentíne obľúbeným jedlom, pričom každý región krajiny má svoj vlastný jedinečný charakter podľa tradičného receptu. Často sa podávajú počas festivalov a osláv a rodiny môžu mať svoje vlastné tajné recepty a techniky na výrobu dokonalej empanády.
Ingrediencie: Čím sú argentínske Empanadas jedinečné?
Kľúčovými ingredienciami argentínskych kuracích empanád sú kuracie mäso, cibuľa, paprika a zmes bylín a korenín. Kuracie mäso sa často krája alebo krája na kocky a varí sa so zeleninou a korením, kým nebude jemné a chutné.
Jedným z jedinečných aspektov argentínskych empanád je použitie olív a vajec uvarených natvrdo v náplni. Tieto zložky dodávajú náplni slanú, pikantnú chuť a dodávajú textúru. Do empanád možno pridať aj syr na krémové, mazľavé zahryznutie.
Korenie a bylinky používané v kuracích empanádach
Korenie a bylinky používané v argentínskych kuracích empanádach sa líšia v závislosti od receptu, ale medzi niektoré bežné patrí rasca, paprika, oregano a cesnak. Tieto koreniny dodávajú plnke teplo a hĺbku a dopĺňajú jemné kura a zeleninu.
Niektoré recepty môžu navyše vyžadovať aji amarillo, peruánsku chilli papričku, ktorá dodáva plnke pikantný nádych. Iné recepty môžu používať chimichurri, pikantnú bylinkovú omáčku, ktorá sa často podáva spolu s empanádami.
Rôzne štýly cesta pre empanády
Cesto na empanády možno pripraviť z rôznych ingrediencií vrátane pšeničnej múky, kukuričnej múky alebo ich kombinácie. Niektoré recepty vyžadujú pridanie bravčovej masti alebo masla pre vločkovitejšie a bohatšie cesto.
V niektorých regiónoch Argentíny sa empanády vyrábajú zo sladkého cesta, ktoré je ochutené anízom alebo škoricou. Tieto empanády sú často plnené sladkým ovocím alebo krémovým krémom a podávajú sa ako dezert.
Plnenie empanády: Tipy a techniky
Plnenie empanády vyžaduje trochu jemnosti, aby sa zabezpečilo, že cesto je správne uzavreté a plnka je rovnomerne rozložená. Jednou z populárnych techník je naniesť plnku lyžičkou na polovicu kruhu cesta a ponechať malý okraj okolo okraja. Druhú polovicu cesta potom preložíme cez plnku a okraje pritlačíme vidličkou alebo rukou.
Aby plnka počas pečenia nevytiekla, niektorí kuchári odporúčajú pred uzavretím potrieť okraje cesta vajcom. Iní navrhujú dať naplnené empanády pred pečením na niekoľko minút do chladničky, aby cesto stuhlo.
Pečenie vs vyprážanie Empanadas: klady a zápory
Empanadas môžu byť pečené alebo vyprážané a oba spôsoby majú svoje pre a proti. Pečené empanády sú zdravšie a ľahšie sa vyrábajú vo veľkých dávkach, ale nemusia mať taký chrumkavý povrch ako vyprážané empanády. Na druhej strane vyprážané empanády majú uspokojivú chrumkavosť a bohatú chuť, ale ich výroba je časovo náročnejšia a vyžadujú viac oleja.
Nakoniec výber medzi pečenými a vyprážanými empanadami závisí od osobných preferencií a diétnych obmedzení.
Návrhy na podávanie a sprievody
Argentínske kuracie empanády sa často podávajú s omáčkou chimichurri, pikantnou bylinkovou omáčkou z petržlenovej vňate, cesnaku a octu. Medzi ďalšie obľúbené prílohy patrí salsa, guacamole alebo jednoduchý prílohový šalát.
Empanadas možno podávať aj ako súčasť väčšieho jedla, ako je tanier rôznych empanád, alebo ako občerstvenie so studeným pivom alebo pohárom vína.
Regionálne variácie kuracieho Empanadas v Argentíne
Každý región Argentíny má svoj vlastný jedinečný recept na klasický recept na empanada. Na severozápade krajiny sa napríklad empanády často vyrábajú s náplňou z lamy alebo quinoy. V pobrežných oblastiach sú obľúbené empanády z morských plodov, zatiaľ čo v Pampách sú základom empanády z hovädzieho mäsa.
Záver: Vychutnajte si chute obľúbeného občerstvenia Argentíny
Argentínske kuracie empanády sú lahodné a uspokojujúce občerstvenie alebo jedlo, ktoré si môžete vychutnať sami alebo s priateľmi a rodinou. S históriou siahajúcou do storočí a nespočetnými regionálnymi variáciami existujú nekonečné možnosti, pokiaľ ide o objavovanie chutí tohto obľúbeného jedla. Či už pečené alebo vyprážané, plnené kuracím mäsom, hovädzím mäsom alebo morskými plodmi, empanády určite ulahodia každému mlsnému jazýčku.
