John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 2 Feniklová cibuľka, cca. 300 g
- 1 Cibuľa, malá
- 1 Strúčik cesnaku
- Slnečnicový olej
- 200 ml biele víno
- 1200 ml Zeleninový vývar
- 150 g Tvrdý syr, jemný
- 100 ml Syr Creme fraiche
- Čierne korenie z mlyna
- Soľ
- Pernod
- Kôpor alebo pažítka
Inštrukcie
- Vyčistite cibuľku feniklu a vyrežte stonku. Potom nakrájajte na jemné prúžky alebo použite krájač na zeleninu na jemnom stupni. Cibuľu a cesnak ošúpeme a iba cibuľu nakrájame nadrobno.
- Vo vhodnom hrnci zohrejte trochu slnečnicového oleja a zeleninu krátko poduste. Zalejeme vínom a necháme krátko zredukovať. Potom zalejeme zeleninovým vývarom a na miernom ohni zeleninu uvaríme do mäkka.
- Medzitým si nastrúhame 2/3 syra (ja som mala jemný Appenzeller) a zvyšok nakrájame na veľmi malé kocky a odložíme bokom.
- Teraz prelejte polievku cez sitko do iného hrnca alebo vylovte zeleninu!! a zmiešame so strúhaným syrom a udržiavame v predhriatej rúre na 100°.
- Polievku opäť krátko privedieme do varu a odstavíme zo sporáka. Vmiešame crème fraîche a kocky syra a dochutíme Pernodom, korením a soľou,
rozdávať
- Zeleninovo-syrovú zmes dáme do polievkového pohára a zalejeme horúcim vývarom, ozdobíme troškou pažítky alebo kôpru ...... dobrú chuť.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 48kcalSacharidy: 1gproteín: 1.6gtuk: 3.1g
