John Myers
Obsah
show
Zloženie
Náplň do roliek
- 200 g feta
- 1 Strúčik cesnaku, jemne nastrúhaný
- 15 Olivy, jemne nasekané
- 3 Sušené paradajky nakladané v bylinkovom oleji nakrájané nadrobno
- 5 lyžice Bylinný olej z paradajok
- Čierne korenie z mlyna
- Soľ
Rolky z mletého mäsa
- 1 stale Rolky namočené v mlieku
- 500 g Miešané mleté mäso
- 1 Vajcia
- 1 lyžice dijonská horčica
- 2 lyžice Nadrobno nakrájaný medvedí cesnak
- 2 lyžice Jemne nasekaná listová petržlenová vňať
- Čierne korenie z mlyna
- Soľ
- 12 disky Slanina
Zemiaková kaša z medvedieho cesnaku
- 500 g Zemiaky, vriaca múka
- Mlieko
- Maslo z medvedieho cesnaku
- Soľ
Inštrukcie
Náplň do roliek
- Fetu dáme do misky a roztlačíme vidličkou, pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku, nasekané olivy a paradajky, ako aj bylinkový olej a vidličkou vymiešame na homogénnu hmotu, dochutíme soľou a korením. Necháme 2 hodiny lúhovať v chladničke. Ak z plnky niečo zostane, dá sa použiť aj ako nátierka na chlieb.
Rolky z mletého mäsa
- Vytlačenú rolku dáme do veľkej misy, pridáme mleté mäso, tiež horčicu, vajce a soľ a korenie. Potom pridáme nadrobno nasekaný medvedí cesnak a petržlenovú vňať a všetko veľmi dobre premiešame, aby vzniklo homogénne cesto.
- Teraz odoberieme asi 2 polievkové lyžice zmesi mletého mäsa a na doske z nej vytvarujeme podlhovastý obdĺžnik, do stredu dáme trochu plnky (asi 2 čajové lyžičky) a vytvarujeme valček, každý na plátok Slaninu zabalíme. Potom rolky z mletého mäsa opečte na panvici s veľmi malým množstvom oleja pri strednej teplote do chrumkava zo všetkých strán.
Zemiaková kaša z medvedieho cesnaku
- Zemiaky buď uvarte ako varené zemiaky alebo zemiaky v šupke. Dnes som použila variant s varenými zemiakmi. Hotové zemiaky sceďte a nechajte ich veľmi dobre odpariť a potom ich dvakrát pretlačte cez lis na zemiaky (tak bude pyré obzvlášť jemné a nadýchané).
- Teraz dajte do hrnca trochu mlieka a dobrý trik masla z medvedieho cesnaku a dajte ho späť na sporák (pri strednej teplote), pridajte zemiakovú zmes a všetko čo najmenej hýbte. Vždy rád používam drevenú lyžicu s dierkou. A teraz opatrne dáme pod zemiakovú zmes mlieko a rozpustené maslo. Množstvo mlieka a masla je na vás, jeden má rád viac mlieka, druhý viac masla.
- Potom podávajte pyré spolu s rolkami.
