Florentské koláčiky

Všetko sušené ovocie nakrájame na veľmi malé kocky - škoricové kvety rozdrvíme v mažiari veľmi najemno - 3 plechy prikryjeme papierom na pečenie

Smotanu s cukrom dáme do veľkého hrnca a necháme pár minút podusiť domäkka – pozor, speniť! - cez sitko pridáme rozdrvené škoricové kvety - pridáme maslo a necháme roztopiť

pridajte pripravené, nadrobno nakrájané sušené ovocie a dobre premiešajte - znova opatrne zohrejte - potom opatrne vmiešajte krehké a mandle - (tip z bagra 56: zmes by nemala vychladnúť, pokiaľ je ešte teplá, ľahšie sa proces!!)

1 polievková lyžica zmesi v malom servírovacom krúžku na plechu - pečiatkou zmes vtlačte do krúžku - krúžok opatrne stiahnite - (tip z pastapapst: môžete nechať tartaletky trochu rozchádzať) - (tip z rydla56 : ak sa lepiaci servírovací krúžok jednoducho očistí horúcou vodou a potom znovu použije, keď je vlhký)

Florentínky pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňov asi 8 minút.....potom ich necháme vychladnúť na mriežke - (tip od emari: ak vám okraje florentiek vybehnú, môžete to dať späť do poriadku opätovným otáčaním servírovacieho krúžku naň energicky navlečte - to je však možné len pokiaľ sú ešte teplé - oddelené zvyšky môžete hrýzť alebo z nich vykrúcať guľôčky, ktoré potom tiež prikryjete polevou)

Polevu nahrejte nad parou a „kúpte“ v nej florentínky – čokoládu na boku trochu povytiahnite – vidličkou florentinky z polevy opäť nadvihnite (ale prosím neprepichujte, len zatlačte na vidličku! ) Zo spodnej strany s prebytočnou čokoládou zotrieme špachtľou - potom florentinky položíme na papier na pečenie a necháme vychladnúť