John Myers
Tu je návod, ako môžete zmraziť vaječné žĺtky
Aby ste ho po zmrazení žĺtka skutočne mohli opäť konzumovať, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom.
- Najprv si vidličkou rozšľaháme žĺtka a pridáme trochu soli alebo cukru, podľa toho, či ho chceme použiť na prípravu sladkého alebo slaného jedla.
- Obe zložky zabezpečia, že žĺtok po rozmrazení získa svoju pôvodnú konzistenciu. Bez soli alebo cukru bude žĺtok po rozmrazení lepkavý, žuvací a nepožívateľný.
- Nalejte zmes do vzduchotesnej nádoby. Uistite sa, že nie je príliš veľký a nezachytáva tak príliš veľa vzduchu.
- Vo vnútri by však malo byť stále dosť miesta, aby sa žĺtok pri mrazení rozložil. Vyhnite sa kovovým nádobám, inak bude mať žĺtok kovovú chuť.
- V zmrazenom stave sa vaječný žĺtok môže uchovávať asi desať mesiacov. Aby ste túto lehotu neprekročili, určite si na nádobu napíšte dátum mrazenia. Pokazené vajcia spôsobujú otravu jedlom.
- Ak chcete znova rozmraziť vaječný žĺtok, je vhodné to urobiť pomaly v chladničke. Chladiaci reťazec musí byť zaistený. Ak sa surové vajcia nechajú pri izbovej teplote príliš dlho, rýchlo sa pokazia.
- Po rozmrazení by ste mali vaječný žĺtok spracovať v ten istý deň a pred konzumáciou ho dobre zohriať.
