John Myers
Obsah
show
Zloženie
Vyprážané hovädzie mäso a zelenina s ustricovou omáčkou:
- 300 g Steak hip
- 1 lyžice Sójová omáčka
- 1 lyžice sherry
- 2 lyžičky sezamový olej
- 2 lyžičky Tapiokový škrob
- 4 lyžice arašidový olej
- 100 g 1 Cibuľa
- 100 g 1 mrkva
- 100 g 1/2 červeného korenia
- 6 lyžice Ustricová omáčka
- 2 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 2 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
Žltá basmati ryža:
- 150 g Ryža Basmati
- 350 ml voda
- 0,5 lyžičky Soľ
- 1 lyžičky Mletá kurkuma
Podávame:
- 2 kus Jarná cibuľka
Inštrukcie
Vyprážané hovädzie mäso a zelenina s ustricovou omáčkou
- Hovädzie mäso očistíme/odkrojíme, umyjeme, osušíme kuchynským papierom, nakrájame na plátky a potom na pásiky. Zmiešajte hovädzie prúžky so sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), sherry (1 polievková lyžica), sezamovým olejom (2 čajové lyžičky) a tapiokovým škrobom (2 čajové lyžičky) a nechajte asi ½ hodiny marinovať. Vo woku rozohrejeme arašidový olej (3 polievkové lyžice), pridáme marinované pásiky hovädzieho mäsa a opekáme / restujeme cca. 5 - 6 minút a odstráňte. Cibuľu ošúpeme a rozštvrtíme a nakrájame na mesiačiky/rozoberieme. Mrkvu ošúpeme škrabkou, nakrájame na 3 časti (cca 6 - 7 cm dlhé), potom nakrájame kúsky mrkvy pozdĺžne na plátky a nakoniec na tenké tyčinky. Papriky očistíme a umyjeme, priečne prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké pásiky. Do woku dáme arašidový olej (1 polievková lyžica), rozohrejeme, pridáme zeleninu (kolieska cibule, kolieska mrkvy a pásiky papriky) a restujeme 3 - 4 minúty/premiešame panvicu a opäť vyberieme, pridáme ustricovú omáčku ( 6 lyžíc) vo woku a priveďte do varu. Teraz pridajte vyprážané hovädzie prúžky a vyprážanú zeleninu. Dochutíme hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (2 veľké štipky) a farebným korením z mlynčeka (2 veľké štipky), krátko orestujeme a wok stiahneme z platne.
Žltá basmati ryža:
- Ryžu (150 g) priveďte do varu vo vode (350 ml) so soľou (1/2 čajovej lyžičky) a kurkumou (1 čajová lyžička), premiešajte a varte pod zatvoreným vekom pri najnižšej teplote asi 20 minút.
Podávame:
- Jarné cibuľky očistíme a nakrájame šikmo na malé kúsky. Žltú ryžu basmati vytlačte do pohára a otočte na tanier. Pridajte opečené hovädzie mäso a zeleninu s ustricovou omáčkou, posypte kúskami jarnej cibuľky a podávajte.
