John Myers
Obsah
show
Zloženie
Žltá basmati ryža:
- 150 g Ryža Basmati /varená cca. 450 g
- 350 ml voda
- 1 lyžičky Soľ
- 1 lyžičky kurkuma
Vyprážaná žltá basamati ryža s vajcom, kuracím mäsom a zeleninou:
- 150 g Kuracie mäso (zvyšok pečeného kurčaťa!)
- 2 Vajcia
- 2 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 1 lyžice Slnečnicový olej
- 1 Mrkva cca. 60 g
- 0,5 Červená paprika cca. 60 g
- 0,5 Žltá paprika cca. 60 g
- 1 Cibuľa cca. 60 g
- 60 g Zelený hrášok mrazený
- 1 Jarná cibuľka cca. 25 g
- 1 Červená chilli paprička
- 1 kus Zázvor veľkosti vlašského orecha
- 4 lyžice Slnečnicový olej
- 1 lyžice Sladká sójová omáčka
- 1 lyžice Ľahká sójová omáčka
- 2 lyžičky Slepačí vývar instantný / alternatíva. 1 lyžička glutamanu
Podávame:
- 2 stonka Pažítka na ozdobu
- Sladká čili omáčka
Inštrukcie
Žltá basmati ryža:
- Najlepšie je uvariť ryžu deň vopred. K tomu ryžu vmiešame do 350 ml osolenej vody (1 lyžička soli) a kurkumy (1 lyžička), za stáleho miešania krátko povaríme a varíme pri najnižšej teplote asi 20 minút prikryté. Necháme vychladnúť a uložíme do chladničky do druhého dňa.
Vyprážaná žltá basamati ryža s vajcom, kuracím mäsom a zeleninou:
- Kuracie mäso nakrájame na veľmi malé kocky. Vajcia vyšľaháme s hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (2 veľké štipky) a na panvici natretej slnečnicovým olejom (1 polievková lyžica) upečieme palacinku. Necháme vychladnúť a nakrájame na veľmi malé kocky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na veľmi malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na jemné kolieska. Chilli papričku očistíme/odkôstkujeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Zázvor ošúpte a nakrájajte nadrobno. Vo woku zohrejte slnečnicový olej (4 polievkové lyžice) a opečte / za stáleho miešania opečte zeleninu / kuracie mäso / vajcia (kocky cibule + kocky zázvoru, kocky mrkvy, kocky kuracieho mäsa, kocky papriky, hrášok + kolieska jarnej cibuľky a kocky vajec) iné. Ochutíme sladkou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), svetlou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica) a instantným kuracím vývarom (2 polievkové lyžice). Pridáme/primiešame ryžu, podusíme/opražíme.
Podávame:
- Opečenú žltú basmati ryžu s vajcom, kuracím mäsom a zeleninou roztlačíme do ozdobného tvaru, vyklopíme na tanier, pokvapkáme sladkou čili omáčkou a ozdobíme pažítkou a podávame.
Tip:
- Pomerne zložité útržkové dielo, ktoré sa dá veľmi dobre pripraviť. Varenie potom ide pomerne rýchlo.
