John Myers
Vyprážanie banánu: Takto sa vydarí lahodný dezert
Vyprážaný banán je obľúbeným dezertom v ázijskej kuchyni.
- Ak chcete banány pripravovať vo fritéze, ovocie potrebuje vhodné obalenie.
- Ak chcete takýto dezert pripraviť pre štyri osoby, oddeľte žĺtka a bielok z troch vajec. Potom z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky vymiešame s tromi lyžicami cukru a 125 g strúhaného kokosu. Do vymiešanej hmoty vmiešame vyšľahané bielka.
- Štvrť dva banány a ovocie pokvapkajte trochou limetkovej šťavy. Kúsky banánov potom obalíme v kokosovej hmote. Pred vyprážaním pagáčik pevne zatlačte prstami.
- Obalené kúsky banánov vložte do horúceho tuku fritézy. Ovocie smažte asi tri až štyri minúty. Potom položte opečené banány na malú mriežku. Naspodok položte kuchynský papier a nechajte tuk odkvapkať.
- Ak nemáte po ruke mriežku, postačí rebrovaná panvica. Vyprážané banány zľahka poklepte pergamenovým papierom, ak nemáte ani jeden po ruke.
- Malý tip na recept: Ak chcete dezert premeniť na hlavné jedlo, opečte si pár nakrájaných uvarených zemiakov s trochou slaniny. Nedosiahnete typický ázijský „sladko-kyslý“ efekt, ale máte „štipľavo-sladké“ jedlo.
- Vyprážaný banán bude mať od začiatku nízky obsah tuku, ak použijete teplovzdušnú fritézu. Potom nastavte teplotu fritézy na 175 stupňov.
