Cesnaková horčica: 3 chutné recepty

Cesnaková horčica – recept na malý hlad

Bageta s krevetami, vajíčkom a cesnakovou horčicou je sofistikované predjedlo alebo chutné občerstvenie medzi jedlami. Pre 4 osoby potrebujete asi 80-100g cesnakových horčičných listov a mladých výhonkov rastliny, 8 vajec, 1 bagetu, trochu mlieka, olivový olej, soľ, korenie a 200 gramov kreviet.

• Cesnakovú horčicu umyjeme a necháme odkvapkať. Asi ⅔ z nej nakrájajte na malé kúsky.
• Bagetu rozpolíme pozdĺžne a priečne. Štyri polovice potrieme olivovým olejom, posypeme trochou soli a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C niekoľko minút, kým bageta jemne nezhnedne.
• Medzitým dáme do misky 8 vajec a pol pohára mlieka, zmes zľahka prešľaháme a dochutíme soľou a korením.
• Do panvice dáme 2 polievkové lyžice oleja a varíme vaječnú zmes, kým nestuhne. Pridajte 200 gramov kreviet a zmes prevarte. Až potom vmiešame nasekanú cesnakovú horčicu.
• Rozmiešané vajíčka rozdeľte medzi polovice bagety a ozdobte zvyšnými listami cesnakovej horčice.

Pikantný vidiecky šalát s bylinkovým cesnakom

V Anglicku je cesnaková horčica obľúbená v šalátoch. Tam je bylinka známa aj ako „samotná omáčka“. Na prílohový šalát pre 4 osoby potrebujete 1 uhorku, pár paradajok podľa veľkosti, 2 jarné cibuľky, na kocky nakrájanú fetu a jednu alebo dve hrste cesnakových horčičných listov alebo mladých výhonkov.

• Na marinádu použite 1 citrón, 3 lyžice oleja, trochu soli, korenia a cukru.
• Umyte a sceďte všetky ingrediencie a bylinky.
• Uhorku a paradajku nakrájame na malé kocky a jarnú cibuľku na kolieska. Všetko vložte do šalátovej misy spolu s fetou.
• Vytlačte citrón a šťavu vmiešajte do 3 lyžíc oleja.
• Pridajte nadrobno nasekanú cesnakovú horčicu.
• Marinádu ochutíme soľou, korením a cukrom a nalejeme na šalát.
• Užitočné informácie: Na jar chuťou rastliny pripomína medvedí cesnak. Neskôr v roku cítite obsiahnuté horčičné oleje silnejšie. Táto vôňa je podobná vôni žeruchy záhradnej, ktorá je príbuzná cesnakovej horčici.

Stredomorská zeleninová panvica – recept s cesnakovou horčicou a hubami

Cesnaková horčica sa pridáva surová na konci jedla, pretože chute sa teplom rozptýlia. Na panvicu na zeleninu potrebujete 3 cukety, 3 červené papriky, 3 cibule, 200 gramov (hnedých) šampiňónov, 500 gramov zemiakov (voskových), 100 gramov cesnakovej horčice, tymianu, soli, korenia a olivového oleja. Informácie sú pre 4 osoby.

• Najskôr ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na polovice. Zemiaky uvaríme v jemne osolenej vode a scedíme. Zemiaky nechajte odkryté, aby sa odparila zvyšná vlhkosť.
• Medzitým si umyjeme cukety, prekrojíme ich na polovice a nakrájame na hrubšie plátky. Ploché plátky posypte trochou soli a nechajte cukety odstáť asi 15 minút.
• Papriky umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky veľkosti sústa. Nakrájajte cibuľu a cesnakovú horčicu.
• 200 gramov čerstvých húb – napríklad hríbov hnedých – utrite suchou handričkou a odstráňte konce stopiek. Potom huby rozštvrtíme. Kúsky šampiňónov opečieme na 2 lyžiciach olivového oleja veľmi horúce a odložíme ich.
• Cibuľu opražíme na oleji spolu s kúskami cukety a papriky a hotovú zeleninu odložíme.
• Potom opečte zemiaky, pridajte zeleninu a huby, dochuťte tymianom, soľou a korením.
• Nakoniec navrch posypeme cesnakovou horčicou. Vychutnajte si stredomorskú praženicu.