Crystal Nelson
Často stačí sústo chleba alebo vidlička plná cestovín a žalúdok sa stiahne. Nasleduje nevoľnosť a bolestivé tráviace problémy. Týmito alebo porovnateľnými príznakmi trpia milióny ľudí. Dôvod je často veľmi jednoduchý – mnohí to jednoducho nevedia: neznášajú lepok.
Trávenie je citlivé na celé zrná
Tento gluténový proteín sa nachádza v obilninách, ako je špalda, pšenica, raž alebo jačmeň. Dokonca aj zdanlivo zdravé potraviny, ako sú müsli a celozrnné výrobky, ochorejú na postihnutých. Intolerancia vedie k celiakii, zápalovému ochoreniu sliznice tenkého čreva. Postupom času si vytvára protilátky proti domnelému protivníkovi. A tie zase spúšťajú príznaky ako hnačka, migréna, plynatosť a dokonca aj depresia. Pacienti sa musia počas života vyhýbať výrobkom s obsahom lepku, inak im okrem nepríjemných symptómov hrozí aj osteoporóza a rakovina hrubého čreva ako závažné neskoré následky.
Sú reklamácie napr. B. po jedle chleba by ste sa mali poradiť s lekárom. Krvný test dokáže odhaliť akékoľvek protilátky proti lepku. Konečnú istotu potom poskytuje odber vzorky tkaniva z tenkého čreva.
Bezlepkové jedlo je pre telo nenáročné
Asi 30 percent Nemcov reaguje na gluténovú bielkovinu intoleranciou. Jediným riešením je úplne sa vyhnúť lepkovým výrobkom. Len tak má poškodená črevná sliznica možnosť zotaviť sa – predíde sa sekundárnym ochoreniam. Chlieb a cestoviny však z jedálnička nemusíte úplne vyradiť. Potravinársky priemysel sa v posledných rokoch prispôsobil narastajúcemu počtu postihnutých ľudí: V supermarketoch je stále viac a viac produktov s nálepkou „bezlepkové“.
