Gnocchi a koláč z mletého mäsa

V hrnci rozohrejeme olivový olej a pridáme strúčiky cesnaku. Otočte ich v horúcom oleji, kým nie sú takmer hnedé. Nakrájajte chilli papričku a potom vyhoďte strúčiky cesnaku. Cibuľu a čili papričku orestujeme na voňavom oleji.

Pridáme paradajkový pretlak a krátko opražíme. Teraz vložte paradajky do hrnca, rovnako ako lístky bazalky, ako aj vetvičky rozmarínu a oregana. Necháme podusiť asi 20 minút. Potom odstráňte vetvičky z omáčky a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Nakoniec dochutíme soľou a korením.

Žemľu namočíme do vody. Zemiaky neošúpané varíme vo vriacej osolenej vode asi 25 - 30 minút. Tesne pred dopečením rožok poriadne vyžmýkame a zmiešame s vajcom, 1 ČL papriky, petržlenovou vňaťou, majoránom, soľou, kajenským korením a mletým mäsom. Miesime, kým nebudú vidieť žiadne jednotlivé časti rolky.

Zemiaky sceďte a ošúpte a ihneď vložte do lisu na zemiaky; Nechajte mierne vychladnúť. K zemiakom pridáme múku a dve vajcia. Dochutíme trochou soli, korenia a muškátového orieška. Celé to vymiesime na cesto.

Menšiu panvicu vymastíme margarínom. Základ prikryjeme cestom na halušky a potom tiež prikryjeme 3/4 steny prstenca cestom. Zmes mletého mäsa vkladajte do formy na jar jednu polievkovú lyžicu a znova a znova ju vyhladzujte lyžičkou.

Naberačku po naberačke (pozor nemusí byť celá omáčka) na vrch nalejeme paradajkovú omáčku. Zo zvyšného haluškového cesta som urobila X na ozdobu (viď obrázok), ale môžete vytvarovať aj prstencový lem alebo čo vás napadne. V každom prípade paradajkovou omáčkou natrite aj ozdobné prvky.

Nakoniec sa koláč vloží do rúry na 200 stupňov na 50 minút.