John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 450 g Filet z morčacích pŕs
- 450 g Listy čerstvého špenátu
- 1 Cibuľa
- 1 Strúčik cesnaku
- 4 lyžice Slnečnicový olej
- 1 lyžice Maslo
- 25 g Múka
- 500 ml Mlieko
- Paprika, soľ, muškátový oriešok
- 500 g Uvarené gnocchi
- 100 g syr Gouda
Inštrukcie
- Mäso umyjeme v studenej vode, osušíme a nakrájame na kocky veľkosti sústa, vložíme do misy, ochutíme korením, soľou a dobre premiešame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak nasekáme nadrobno. Špenát očistíme (v prípade potreby otrháme príliš hrubé stonky), umyjeme a odstredíme. Syr nahrubo nastrúhame. Varte surové gnocchi, kým nie sú hotové. Pri použití hotových halušiek zo supermarketu sa prosím riaďte pokynmi na obale.
- Predhrejte rúru na 200 °. Pripravte si väčší pekáč.
- Morčacie kocky opečieme vo veľkej panvici na 2 polievkových lyžiciach horúceho, krátko a pikantne. Potom ihneď vložte späť do misy a krátko uskladnite.
- Do tej istej panvice dáme ďalšie 2 polievkové lyžice oleja a orestujeme cibuľu a cesnak, kým nie sú priehľadné. Potom v niekoľkých porciách za sebou pridajte špenát a za častého otáčania ho nechajte splasknuť. Dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom. Keď sa úplne prepadne, pridajte ho ku kockám mäsa. Potom pridáme uvarené halušky, všetko spolu dobre premiešame a vložíme do zapekacej misy.
- Teraz na panvici rozohrejte maslo, za stáleho miešania prisypte múku a v niekoľkých krokoch prilejte mlieko a energicky vmiešajte metličkou. Medzi jednotlivými pridávaniami mlieka pred nalievaním zmes miešame, kým nie je homogénna, aby sa netvorili hrudky. Túto „bešamelovú omáčku“ dochuťte korením, soľou – a ak chcete – aj trochou muškátového orieška. Omáčka by mala mať veľmi krémovú konzistenciu, ale nie pudingovú.
- Potom obsah zapekacej misy prelejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Vložte kastról do stredu rúry na 20-30 minút. Syr by mal byť miestami gratinovaný dozlatista. Potom ........ len nech chutí. ......... n 'dobre'n ...
- Recept na halušky nájdete pod: Halušky
