John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 2 Husacie nohy
- Čierne korenie z mlyna
- Soľ
- 1 Mrkva
- 1 niektorí Z cibule zeleru
- 1 niektorí Z póru
- 200 g šalotka
- 0,5 jablko
- 2 Bobkový list
- 1 lyžičky palina
- 1 malý výstrel Olej na vyprážanie
- 400 ml Hydinový vývar - prípadne kurací vývar
- Potravinový škrob
Inštrukcie
- Opláchnite nohy studenou vodou, znova osušte a dôkladne potrite soľou a korením. Odrežte šľachy na spodnom konci palíc nožom; šupku niekoľkokrát prepichnite vidličkou na zemiaky (tak môže tuk pri varení lepšie uniknúť).
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Rozpálila som aj liaty pekáč. Zeleninu očistíme a spolu s jablkom nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a stehná opečieme do zlatista a potom ich preložíme do pekáča. Prebytočný tuk z panvice scedíme, až na kúsok výpeku (tuk môžete vyhodiť alebo z neho pripraviť husaciu masť).
- Vo zvyšnej sade na pečenie opražte zeleninu s kúskami jabĺk a potom ich tiež vložte do pekáča. Pridáme palinu a bobkové listy, dolejeme hydinovým alebo kuracím vývarom a stehná pod pokrievkou dusíme domäkka asi hodinu.
- Potom odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení bez pokrievky 60 minút, pričom niekoľkokrát naberte vývar. Ak chcete získať viac pražených látok, zapnite gril na krátky čas.
- Nohy udržiavame v teple vo vypnutej rúre, kým nebude omáčka hotová.
- Vyberte bobkové listy, guláš rozmixujte tyčovým mixérom a zľahka zahustite škrobom; ak chcete ešte trochu omáčky, pridajte vývar. Podľa chuti opäť okoreníme a stehná podávame s omáčkou s červenou kapustou a knedľou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 23kcalSacharidy: 3.4gproteín: 1.6gtuk: 0.2g
