John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 1 Čerstvá hus
- Soľ
- Korenie
- palina
- majoránka
- 500 ml Hydinový vývar
- 100 ml cider
náplň:
- 100 g biely chlieb
- 100 ml Kurací vývar
- 500 g Sladké gaštany čerstvo uvarené
- 100 g Huby
- 3 Šalotka nasekaná
- 500 g Pečené teľacie mäso
- 3 lyžice Nasekaná petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- muškátový oriešok
Inštrukcie
- Hus opláchneme, osušíme a zvnútra aj zvonku potrieme soľou, korením, palinou a majoránom. Prikryjeme fóliou a necháme asi hodinu odstáť v chladničke.
- Medzitým si pripravíme plnku. Biely chlieb nakrájame na kúsky a namočíme do vývaru. Nasekajte gaštany. Huby nakrájame na malé kocky.
- Šalotku necháme nasiaknuť na masle, pridáme šampiňóny a krátko podusíme. Necháme vychladnúť. Chlieb dobre vyžmýkame a zmiešame s gaštanmi, pečeným teľacím mäsom, zmesou šalotky a húb a petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Plnku napchajte do husieho brucha. Otvor zašijeme kuchynskou niťou alebo uzavrieme drevenou špajdľou. Hus zviažte kuchynskou niťou. Vložte do veľkého hrnca, ktorý je vysoký asi 2 cm s vodou. Vložíme do predhriatej rúry (teplovzdušná 180°C).
- Prikryjeme a necháme dusiť asi 1 1/2 hodiny, otáčame a naberáme. Vyberte hus z rajnice a položte ju na rošt v rúre, aby kôra bola chrumkavá. (Nechcem spomínať, ako vyzerala rúra potom * úškrn *)
- V hrnci zbavte vytečeného tuku. Doplňte zásobu. Výpek prevaríme, pridáme jablčný mušt a zredukujeme na polovicu. V prípade potreby omáčku odmastíme a dochutíme soľou a korením.
- Nechýbala ani červená kapusta a snehové gule.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 154kcalSacharidy: 13.5gproteín: 6gtuk: 8.3g
